Salmorejo de Aguacate Elaboración: Añade la miga del pan en un bol con un poco de agua, deja unos minutos para que se ablande. Pela, corta los aguacates por la mitad y retira el hueso central. A continuación, vierte por encima de ellos un buen chorro de limón para que no se oxiden. Pela el diente de ajo y retira el germen del centro para que luego el salmorejo no se repita por el ajo. Puedes poner 1 o 2 dientes de ajo, según guste. En un robot de cocina añade los ingredientes del salmorejo: el pan remojado, los trozos de aguacate, el ajo, un chorro de aceite, sal, vinagre (opcional) y un poco más de zumo de limón. Tritura a potencia máxima hasta conseguir una crema ligada. Si observas está muy espesa, añade más agua para poder triturar mejor. Pruébalo y rectifica de vinagre y sal. Añade el salmorejo en la nevera unas horas para que a la hora de servir esté bien frío. Emplatado: Servir frío Comentario: Una elaboración fresquita, llena de vitaminas y minerales.
Ingredientes: 4 Aguacates 150 gr. de miga de Pan 1 Limón 1 diente de Ajo Vinagre (opcional) Sal Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2024
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Salmorejo de Aguacate Elaboración: Añade la miga del pan en un bol con un poco de agua, deja unos minutos para que se ablande. Pela, corta los aguacates por la mitad y retira el hueso central. A continuación, vierte por encima de ellos un buen chorro de limón para que no se oxiden. Pela el diente de ajo y retira el germen del centro para que luego el salmorejo no se repita por el ajo. Puedes poner 1 o 2 dientes de ajo, según guste. En un robot de cocina añade los ingredientes del salmorejo: el pan remojado, los trozos de aguacate, el ajo, un chorro de aceite, sal, vinagre (opcional) y un poco más de zumo de limón. Tritura a potencia máxima hasta conseguir una crema ligada. Si observas está muy espesa, añade más agua para poder triturar mejor. Pruébalo y rectifica de vinagre y sal. Añade el salmorejo en la nevera unas horas para que a la hora de servir esté bien frío. Emplatado: Servir frío Comentario: Una elaboración fresquita, llena de vitaminas y minerales.
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