Consomé con Crepes Elaboración: Calienta el caldo. Prepara la masa de las crepes batiendo los huevos, la harina, la yema, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Añade las hierbas y deja reposar media hora en un lugar fresco. Echa en dos sartenes pequeñas (unos 14 cm de diámetro) un chorrito de aceite. Caliéntalo bien y mueve la sartén para que todo el fondo quede bien bañado de aceite. Escurre el sobrante en un tazón (lo emplearás para la próxima crepe) y pon la sartén de nuevo al fuego. Echa un poco de masa para crepes hasta que cubra el fondo, deja que se cueza y dale la vuelta haciendo saltar la crepe en el aire. Las crepes tienen que quedar finas. Enróllalas y córtalas en tiras delgadas. Luego repártelas en platos soperos o tazas de consomé. Agrega el caldo caliente y sirve. Emplatado: Servir caliente Comentario: Si la masa de las crepes se hubiese espesado demasiado, agrega un poco más de leche hasta que tenga una consistencia como de natillas.
Ingredientes: 1 Brick de caldo de Pollo 100 gr de Harina 2 Huevos 1 Yema 140 ml de Leche 25 gr de Mantequilla derretida 2 cuch. Hierbas picadas Sal Pimienta negra recién molida Aceite
© P.L.C.F. 2024
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Consomé con Crepes Elaboración: Calienta el caldo. Prepara la masa de las crepes batiendo los huevos, la harina, la yema, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Añade las hierbas y deja reposar media hora en un lugar fresco. Echa en dos sartenes pequeñas (unos 14 cm de diámetro) un chorrito de aceite. Caliéntalo bien y mueve la sartén para que todo el fondo quede bien bañado de aceite. Escurre el sobrante en un tazón (lo emplearás para la próxima crepe) y pon la sartén de nuevo al fuego. Echa un poco de masa para crepes hasta que cubra el fondo, deja que se cueza y dale la vuelta haciendo saltar la crepe en el aire. Las crepes tienen que quedar finas. Enróllalas y córtalas en tiras delgadas. Luego repártelas en platos soperos o tazas de consomé. Agrega el caldo caliente y sirve. Emplatado: Servir caliente Comentario: Si la masa de las crepes se hubiese espesado demasiado, agrega un poco más de leche hasta que tenga una consistencia como de natillas.
Ingredientes: 1 Brick de caldo de Pollo 100 gr de Harina 2 Huevos 1 Yema 140 ml de Leche 25 gr de Mantequilla derretida 2 cuch. Hierbas picadas Sal Pimienta negra recién molida Aceite
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