Sopa de Lechuga con ensalada de Garbanzos Elaboración: Comienza picando el tomate, la cebolleta, el pimiento y el pepino en brunoise, es decir, en cubos pequeños. En un bol, mezcla los garbanzos con las verduras cortadas. Aliña con sal, pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de vinagre. Mezcla bien y reserva. En un cazo, calienta un poco de aceite a fuego lento y rehoga la cebolla hasta que esté pocha. Una vez lista, añade el caldo y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, corta la lechuga y agrégala al cazo. Cocina por un par de minutos, asegurándote de no dejarla demasiado tiempo para preservar su clorofila y conseguir un hermoso color verde. Incorpora una nuez de mantequilla y deja que se derrita antes de retirar del fuego. Vierte la mezcla de lechuga en la batidora y añade el caldo según la consistencia que desees para la sopa. Bátelo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Para lograr una textura más fina, pasa la sopa por un colador o un chino. Ajusta el sabor con sal, pimienta y unas gotitas de limón. Al momento de servir, coloca la ensalada de garbanzos en el centro del plato y vierte la sopa alrededor. Si prefieres una sopa fría, simplemente refrigerarla durante una hora antes de servir. Emplatado: Servir frío o caliente. Comentario: Cuando pensamos en lechuga, lo primero que suele venir a la mente es una ensalada, ¿verdad? Sin embargo, hoy quiero invitarte a explorar un uso original y delicioso para esta hortaliza, rica en nutrientes y beneficiosa para nuestra salud: ¡una sopa!
Ingredientes: Para la ensalada: 200 gr Garbanzos cocidos 1 Cebolleta 1 Tomate 1/2 Pimiento verde ¼ Pepino 1/2 Cebolla 1 cdita Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen Para la sopa: 200 ml caldo de Verduras 1 Lechuga romana o francesa Sal Pimienta 1 cdita Mantequilla Unas gotas de Lima
© P.L.C.F. 2025
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Sopa de Lechuga con ensalada de Garbanzos Elaboración: Comienza picando el tomate, la cebolleta, el pimiento y el pepino en brunoise, es decir, en cubos pequeños. En un bol, mezcla los garbanzos con las verduras cortadas. Aliña con sal, pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de vinagre. Mezcla bien y reserva. En un cazo, calienta un poco de aceite a fuego lento y rehoga la cebolla hasta que esté pocha. Una vez lista, añade el caldo y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, corta la lechuga y agrégala al cazo. Cocina por un par de minutos, asegurándote de no dejarla demasiado tiempo para preservar su clorofila y conseguir un hermoso color verde. Incorpora una nuez de mantequilla y deja que se derrita antes de retirar del fuego. Vierte la mezcla de lechuga en la batidora y añade el caldo según la consistencia que desees para la sopa. Bátelo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Para lograr una textura más fina, pasa la sopa por un colador o un chino. Ajusta el sabor con sal, pimienta y unas gotitas de limón. Al momento de servir, coloca la ensalada de garbanzos en el centro del plato y vierte la sopa alrededor. Si prefieres una sopa fría, simplemente refrigerarla durante una hora antes de servir. Emplatado: Servir frío o caliente. Comentario: Cuando pensamos en lechuga, lo primero que suele venir a la mente es una ensalada, ¿verdad? Sin embargo, hoy quiero invitarte a explorar un uso original y delicioso para esta hortaliza, rica en nutrientes y beneficiosa para nuestra salud: ¡una sopa!
Ingredientes: Para la ensalada: 200 gr Garbanzos cocidos 1 Cebolleta 1 Tomate 1/2 Pimiento verde ¼ Pepino 1/2 Cebolla 1 cdita Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen Para la sopa: 200 ml caldo de Verduras 1 Lechuga romana o francesa Sal Pimienta 1 cdita Mantequilla Unas gotas de Lima
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