Sopa de Marisco y Pescado Elaboración: En una olla, comenzamos añadiendo toda la verdura cortada en trozos uniformes y la doramos con un poco de aceite a fuego medio. Mientras tanto, en un mortero, machacamos las gambas para que liberen todo su jugo. Una vez que la verdura esté ligeramente blanda, incorporamos las gambas y rehogamos durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos un poco de tomate frito y el arroz. Removemos durante un par de minutos antes de verter 1 litro de fumé de pescado. Dejamos que todo hierva durante aproximadamente media hora. Luego, trituramos la mezcla y la colamos para obtener nuestra deliciosa crema de marisco. Esta crema es versátil y puede servir como base para una exquisita sopa. Se puede congelar para utilizarla en otro momento o disfrutarla al instante. Para preparar la sopa, simplemente añade unos calamares cortados en trozos pequeños, unas gambas peladas, algunos mejillones, un poco de pescado cocido y desmenuzado, y un puñadito de arroz. Cocina todo junto durante 20 minutos y obtendrás una magnífica sopa que hará que quieras repetir. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Si decides congelar la crema, podrás usarla días después para preparar una sabrosa zarzuela de marisco, un delicioso salmón con salsa o, ¡incluso más sopa!
Ingredientes: Para el caldo o fumé 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 1 Zanahoria Fumé de pescado 40 gr de Arroz Tomate frito Para la sopa: Calamares Gambas Pescado blanco Mejillones Almejas
© P.L.C.F. 2025
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Sopa de Marisco y Pescado Elaboración: En una olla, comenzamos añadiendo toda la verdura cortada en trozos uniformes y la doramos con un poco de aceite a fuego medio. Mientras tanto, en un mortero, machacamos las gambas para que liberen todo su jugo. Una vez que la verdura esté ligeramente blanda, incorporamos las gambas y rehogamos durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos un poco de tomate frito y el arroz. Removemos durante un par de minutos antes de verter 1 litro de fumé de pescado. Dejamos que todo hierva durante aproximadamente media hora. Luego, trituramos la mezcla y la colamos para obtener nuestra deliciosa crema de marisco. Esta crema es versátil y puede servir como base para una exquisita sopa. Se puede congelar para utilizarla en otro momento o disfrutarla al instante. Para preparar la sopa, simplemente añade unos calamares cortados en trozos pequeños, unas gambas peladas, algunos mejillones, un poco de pescado cocido y desmenuzado, y un puñadito de arroz. Cocina todo junto durante 20 minutos y obtendrás una magnífica sopa que hará que quieras repetir. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Si decides congelar la crema, podrás usarla días después para preparar una sabrosa zarzuela de marisco, un delicioso salmón con salsa o, ¡incluso más sopa!
Ingredientes: Para el caldo o fumé 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 1 Zanahoria Fumé de pescado 40 gr de Arroz Tomate frito Para la sopa: Calamares Gambas Pescado blanco Mejillones Almejas
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