Gazpacho de marisco Elaboración: Limpia a fondo el pescado y la sepia, asegurándote de retirar todas las espinas del pescado para evitar molestias al comer. Luego, trocea ambos ingredientes en porciones adecuadas y salpimienta al gusto. Lava, pela y trocea el pimiento, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. No es necesario pelar el pimiento y el tomate, pero si prefieres, puedes hacerlo. También se recomienda quitar el corazón de los dientes de ajo para evitar que repitan. En una paella grande, calienta 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade el pescado troceado y la sepia. Fríe durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados. Luego, retira todo del fuego y reserva. En el mismo aceite donde freíste el pescado, agrega la cebolla troceada. Mueve constantemente para evitar que se pegue o se queme. Cuando la cebolla esté dorada, incorpora el pimiento, el tomate, los dientes de ajo, las especias elegidas y el azafrán. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén bien cocidas. Una vez que las verduras estén sofritas, añade el caldo de pescado y deja hervir la mezcla durante 5 minutos. Vuelve a añadir el pescado y la sepia que reservaste anteriormente a la paella. Deja cocer todo junto durante unos 15 minutos a fuego medio. Pasados esos 15 minutos, añade las tortas cenceñas y permite que se reblandezcan. Cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén a tu gusto. Una vez que las tortas estén listas, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren. Sirve el gazpacho marinero en platos hondos o en cazuelas individuales y disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta. ¡Buen provecho! Emplatado: Servir caliente. Comentario: Es muy importante coger pescado y marisco de buena calidad, ya que serán los que le den sabor al guiso.
Ingredientes: Pescado (a tu elección) Sepia 1 Pimiento (rojo o verde) 2 Tomates maduros 1 Cebolla 2 Dientes de Ajo Aceite de oliva Caldo de pescado Especias al gusto Azafrán Tortas cenceñas Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2025
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Gazpacho de marisco Elaboración: Limpia a fondo el pescado y la sepia, asegurándote de retirar todas las espinas del pescado para evitar molestias al comer. Luego, trocea ambos ingredientes en porciones adecuadas y salpimienta al gusto. Lava, pela y trocea el pimiento, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. No es necesario pelar el pimiento y el tomate, pero si prefieres, puedes hacerlo. También se recomienda quitar el corazón de los dientes de ajo para evitar que repitan. En una paella grande, calienta 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade el pescado troceado y la sepia. Fríe durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados. Luego, retira todo del fuego y reserva. En el mismo aceite donde freíste el pescado, agrega la cebolla troceada. Mueve constantemente para evitar que se pegue o se queme. Cuando la cebolla esté dorada, incorpora el pimiento, el tomate, los dientes de ajo, las especias elegidas y el azafrán. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén bien cocidas. Una vez que las verduras estén sofritas, añade el caldo de pescado y deja hervir la mezcla durante 5 minutos. Vuelve a añadir el pescado y la sepia que reservaste anteriormente a la paella. Deja cocer todo junto durante unos 15 minutos a fuego medio. Pasados esos 15 minutos, añade las tortas cenceñas y permite que se reblandezcan. Cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén a tu gusto. Una vez que las tortas estén listas, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren. Sirve el gazpacho marinero en platos hondos o en cazuelas individuales y disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta. ¡Buen provecho! Emplatado: Servir caliente. Comentario: Es muy importante coger pescado y marisco de buena calidad, ya que serán los que le den sabor al guiso.
Ingredientes: Pescado (a tu elección) Sepia 1 Pimiento (rojo o verde) 2 Tomates maduros 1 Cebolla 2 Dientes de Ajo Aceite de oliva Caldo de pescado Especias al gusto Azafrán Tortas cenceñas Sal Pimienta
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