Pastel de Tortillas Elaboración: Berenjena y pimiento. Primero, lava ambas hortalizas y ásalas durante 40 minutos en el horno precalentado a 200º. Luego, déjalas templar, pélalas y córtalas en tiras. Por último, sofríelas alrededor de 2 minutos en unas gotas de aceite, junto con el ajo pelado y picado. Menta y calabacín. Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas finas. Después, rehógalo durante unos 8 minutos en unas gotas de aceite. Agrega la menta lavada y picada, y salpimienta. Coliflor y guisantes. Por un lado, separa la coliflor en ramitos, lávala y cuécela en agua salada unos 5 minutos. Añade los guisantes y cuece 5 minutos más. Por otro lado, sofríe la cebolla pelada y picada en 2 cucharadas de aceite. Agrega la coliflor y los guisantes escurridos. Rehoga otros 2 minutos más, y salpimienta. Batir los huevos y dividir en tres partes. Mezcla una tercera parte de los huevos batidos con la preparación de berenjena y pimiento; otra tercera parte, con la de menta y calabacín; y la tercera restante, con la de coliflor y guisantes. Dividir cada una de las 3 mezclas en 4 partes. Divide en cuatro partes cada una de las tres mezclas que has realizado con los huevos batidos y los distintos rellenos. Y en una sartén pequeña engrasada con un poco de aceite cuaja una tortilla con cada una de estas partes; en total te saldrán 12 tortillitas, 4 de cada sabor. Montar el pastel y servir. En cada plato individual, pon una base de salsa de tomate y sobre ella una tortilla de cada sabor, colocadas una encima de otra; de manera que en cada plato queden tres tortillitas superpuestas, una de cada relleno. Emplatado: Se sirve caliente. Receta propia Comentario: Si no tienes las hortalizas de la receta, puedes hacer las tortillas con otros rellenos. De hecho, el pastel de tortillas es un plato ideal para aprovechar restos o improvisar. Solo necesitas los huevos e ir ideando tortillas con lo que encuentres en el frigorífico.
Ingredientes: ½ Pimiento rojo 1 Berenjena pequeña 1 diente de Ajo 1 Calabacín 1 ramita de Menta ¼ de Coliflor pequeña 50 gr. Guisantes congelados ½ Cebolla 9 Huevos Aceite de oliva Pimienta Sal Salsa de tomate
© P.L.C.F. 2024
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pastel de Tortillas Elaboración: Berenjena y pimiento. Primero, lava ambas hortalizas y ásalas durante 40 minutos en el horno precalentado a 200º. Luego, déjalas templar, pélalas y córtalas en tiras. Por último, sofríelas alrededor de 2 minutos en unas gotas de aceite, junto con el ajo pelado y picado. Menta y calabacín. Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas finas. Después, rehógalo durante unos 8 minutos en unas gotas de aceite. Agrega la menta lavada y picada, y salpimienta. Coliflor y guisantes. Por un lado, separa la coliflor en ramitos, lávala y cuécela en agua salada unos 5 minutos. Añade los guisantes y cuece 5 minutos más. Por otro lado, sofríe la cebolla pelada y picada en 2 cucharadas de aceite. Agrega la coliflor y los guisantes escurridos. Rehoga otros 2 minutos más, y salpimienta. Batir los huevos y dividir en tres partes. Mezcla una tercera parte de los huevos batidos con la preparación de berenjena y pimiento; otra tercera parte, con la de menta y calabacín; y la tercera restante, con la de coliflor y guisantes. Dividir cada una de las 3 mezclas en 4 partes. Divide en cuatro partes cada una de las tres mezclas que has realizado con los huevos batidos y los distintos rellenos. Y en una sartén pequeña engrasada con un poco de aceite cuaja una tortilla con cada una de estas partes; en total te saldrán 12 tortillitas, 4 de cada sabor. Montar el pastel y servir. En cada plato individual, pon una base de salsa de tomate y sobre ella una tortilla de cada sabor, colocadas una encima de otra; de manera que en cada plato queden tres tortillitas superpuestas, una de cada relleno. Emplatado: Se sirve caliente. Receta propia Comentario: Si no tienes las hortalizas de la receta, puedes hacer las tortillas con otros rellenos. De hecho, el pastel de tortillas es un plato ideal para aprovechar restos o improvisar. Solo necesitas los huevos e ir ideando tortillas con lo que encuentres en el frigorífico.
Ingredientes: ½ Pimiento rojo 1 Berenjena pequeña 1 diente de Ajo 1 Calabacín 1 ramita de Menta ¼ de Coliflor pequeña 50 gr. Guisantes congelados ½ Cebolla 9 Huevos Aceite de oliva Pimienta Sal Salsa de tomate
© P.L.C.F. 2024
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas