Tortilla de Patatas, Cebolla y Pimientos Elaboración: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños. Pela la cebolla y córtala en juliana o en trozos finos. Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras o en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y fríelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 10-15 minutos. Cuando las patatas estén casi listas, añade la cebolla y los pimientos. Cocina todo junto unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se cocinen uniformemente. Cuando las verduras estén blandas, retíralas con una espumadera y escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite. Reserva el aceite para cocinar la tortilla si deseas. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal (y pimienta o especias si deseas). Añade las verduras escurridas a los huevos batidos y mezcla suavemente. En una sartén antiadherente o con un poco del aceite reservado, calienta a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina unos 4-5 minutos por un lado. Cuando los bordes se vean dorados y el centro esté casi cuajado, da la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato grande o una tapa, y cocina otros 3-4 minutos por el otro lado hasta que esté completamente cuajada y dorada. Emplatado: Puedes servirla caliente, tibia o a temperatura ambiente. Receta propia Comentario: Es perfecta acompañada de pan o ensalada.
Ingredientes: 8 Patatas pequeñas 1 Pimiento verde grande 1/2 Cebolla morada grande 4 Huevos frescos Sal Pimienta Tomillo Aceite de oliva para freír
© P.L.C.F. 2024
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Tortilla de Patatas, Cebolla y Pimientos Elaboración: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños. Pela la cebolla y córtala en juliana o en trozos finos. Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras o en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y fríelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 10-15 minutos. Cuando las patatas estén casi listas, añade la cebolla y los pimientos. Cocina todo junto unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se cocinen uniformemente. Cuando las verduras estén blandas, retíralas con una espumadera y escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite. Reserva el aceite para cocinar la tortilla si deseas. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal (y pimienta o especias si deseas). Añade las verduras escurridas a los huevos batidos y mezcla suavemente. En una sartén antiadherente o con un poco del aceite reservado, calienta a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina unos 4-5 minutos por un lado. Cuando los bordes se vean dorados y el centro esté casi cuajado, da la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato grande o una tapa, y cocina otros 3-4 minutos por el otro lado hasta que esté completamente cuajada y dorada. Emplatado: Puedes servirla caliente, tibia o a temperatura ambiente. Receta propia Comentario: Es perfecta acompañada de pan o ensalada.
Ingredientes: 8 Patatas pequeñas 1 Pimiento verde grande 1/2 Cebolla morada grande 4 Huevos frescos Sal Pimienta Tomillo Aceite de oliva para freír
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