Tortillas rellena de Carne con salsa de Frijoles Elaboración: En una cacerola, coloca el tomate picado y añade los frijoles con su líquido oscuro (este aporta mucho sabor). Agrega un poco de chile chipotle o guindilla al gusto, dependiendo de cuánto picante te guste. Termina con una cebollita finamente picada para darle frescura. Deja hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Si prefieres una textura más suave, puedes triturarla ligeramente con un tenedor o una batidora de mano. Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes. Incorpora el pimiento rojo picado y el calabacín en cubos pequeños. Deja que se poche unos minutos hasta que estén tiernos pero aún con un poco de textura. Añade la carne picada (puede ser de res, pollo o cerdo, según tu preferencia). Sube el fuego y desmenuza la carne con una cuchara de palo mientras se cocina, asegurándote de que quede bien integrada con los vegetales. Agrega el maíz dulce (fresco o enlatado, escurrido) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina un par de minutos más y reserva. Calienta las tortillas en el microondas, separándolas con papel de cocina para que no se peguen y queden suaves y flexibles. Rellena cada tortilla con una porción generosa de la mezcla de carne y vegetales. Añade un poco de la salsa de frijoles por encima o dentro de la tortilla, según tu preferencia. Si te gusta, puedes espolvorear un poco de queso rallado o añadir aguacate en cubos para un toque extra. Emplatado: Servir caliente Comentario: Sirve tus tortillas rellenas acompañadas de un poco más de salsa de frijoles y, si quieres, una ensalada fresca o arroz.
Ingredientes: Chiles chipotles 1 lata de Frijoles o Alubias Tortillas de Trigo mexicanas ½ Calabacín ½ Pimiento rojo 1 lata de Maíz 400 gr carne de Ternera picada 1 Cebolla grande 1 diente de Ajo Aceite Pimienta Sal 1 lata de Tomate triturado
© P.L.C.F. 2025
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Tortillas rellena de Carne con salsa de Frijoles Elaboración: En una cacerola, coloca el tomate picado y añade los frijoles con su líquido oscuro (este aporta mucho sabor). Agrega un poco de chile chipotle o guindilla al gusto, dependiendo de cuánto picante te guste. Termina con una cebollita finamente picada para darle frescura. Deja hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Si prefieres una textura más suave, puedes triturarla ligeramente con un tenedor o una batidora de mano. Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes. Incorpora el pimiento rojo picado y el calabacín en cubos pequeños. Deja que se poche unos minutos hasta que estén tiernos pero aún con un poco de textura. Añade la carne picada (puede ser de res, pollo o cerdo, según tu preferencia). Sube el fuego y desmenuza la carne con una cuchara de palo mientras se cocina, asegurándote de que quede bien integrada con los vegetales. Agrega el maíz dulce (fresco o enlatado, escurrido) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina un par de minutos más y reserva. Calienta las tortillas en el microondas, separándolas con papel de cocina para que no se peguen y queden suaves y flexibles. Rellena cada tortilla con una porción generosa de la mezcla de carne y vegetales. Añade un poco de la salsa de frijoles por encima o dentro de la tortilla, según tu preferencia. Si te gusta, puedes espolvorear un poco de queso rallado o añadir aguacate en cubos para un toque extra. Emplatado: Servir caliente Comentario: Sirve tus tortillas rellenas acompañadas de un poco más de salsa de frijoles y, si quieres, una ensalada fresca o arroz.
Ingredientes: Chiles chipotles 1 lata de Frijoles o Alubias Tortillas de Trigo mexicanas ½ Calabacín ½ Pimiento rojo 1 lata de Maíz 400 gr carne de Ternera picada 1 Cebolla grande 1 diente de Ajo Aceite Pimienta Sal 1 lata de Tomate triturado
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