Tortilla campesina con Jamón Elaboración: Limpia bien los champiñones frotándolos con un paño húmedo para eliminar cualquier residuo. Luego, córtalos por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño, para que se cocinen de manera uniforme. Lava las zanahorias y el apio con agua fría. Corta las zanahorias en rodajas finas y el apio en trozos pequeños para que se integren mejor en la tortilla. Corta el jamón en tiritas finas para que aporte sabor y textura sin dominar el plato. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las tiritas de jamón y sofríelas hasta que estén ligeramente crujientes. Esto ayudará a liberar su sabor. Incorpora los champiñones y las zanahorias, y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Añade el apio y rehoga un par de minutos más. Condimenta con sal al gusto y un toque de cilantro molido para darle un aroma especial. En un bol, bate los huevos junto con la leche evaporada. La leche evaporada aportará cremosidad a la tortilla. Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Si te gusta un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de pimentón dulce o una cucharadita de mostaza. Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes sofritos en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso en el centro. Si prefieres una tortilla más firme, puedes darle la vuelta con cuidado y cocinar el otro lado durante 2-3 minutos. Lava el cebollino, sécalo bien y córtalo finamente. Espolvorea el cebollino por encima de la tortilla antes de servir. Esto le dará un toque fresco y colorido. Emplatado: Servir caliente Comentario: Tendrás una tortilla deliciosa, llena de sabor y texturas.
Ingredientes: 250 gr. de Champiñones 125 gr. de Zanahoria 75 gr. de Apio 50 gr. de Jamón serrano 1 cuch. de Aceite de oliva 2 Huevos grandes 125 ml. de Leche evaporada Cebollino Sal Pimienta blanca Cilantro molido
© P.L.C.F. 2025
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Tortilla campesina con Jamón Elaboración: Limpia bien los champiñones frotándolos con un paño húmedo para eliminar cualquier residuo. Luego, córtalos por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño, para que se cocinen de manera uniforme. Lava las zanahorias y el apio con agua fría. Corta las zanahorias en rodajas finas y el apio en trozos pequeños para que se integren mejor en la tortilla. Corta el jamón en tiritas finas para que aporte sabor y textura sin dominar el plato. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las tiritas de jamón y sofríelas hasta que estén ligeramente crujientes. Esto ayudará a liberar su sabor. Incorpora los champiñones y las zanahorias, y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Añade el apio y rehoga un par de minutos más. Condimenta con sal al gusto y un toque de cilantro molido para darle un aroma especial. En un bol, bate los huevos junto con la leche evaporada. La leche evaporada aportará cremosidad a la tortilla. Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Si te gusta un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de pimentón dulce o una cucharadita de mostaza. Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes sofritos en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso en el centro. Si prefieres una tortilla más firme, puedes darle la vuelta con cuidado y cocinar el otro lado durante 2-3 minutos. Lava el cebollino, sécalo bien y córtalo finamente. Espolvorea el cebollino por encima de la tortilla antes de servir. Esto le dará un toque fresco y colorido. Emplatado: Servir caliente Comentario: Tendrás una tortilla deliciosa, llena de sabor y texturas.
Ingredientes: 250 gr. de Champiñones 125 gr. de Zanahoria 75 gr. de Apio 50 gr. de Jamón serrano 1 cuch. de Aceite de oliva 2 Huevos grandes 125 ml. de Leche evaporada Cebollino Sal Pimienta blanca Cilantro molido
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