Tostada de Huevo poché y Espinacas Elaboración: Se ponen las espinacas húmedas, 3 min en el microondas. En una sartén rehogas cebolla picada con mantequilla un poco de sal y la nuez moscada removiendo todo a la vez. En una cazuela con agua y un chorro de vinagrehasta que este a punto de hervir, momento en que se echan los huevos, de 1 en 1, hasta que cuaje la clara Si quieres que se queden más redondos los envuelves antes en film de cocina haciendo una bolsita. Una vez echos se sacan sobre papel de cocina, para que se sequen un poco.Se pone a tostar , una rebanada de pan de molde por huevo o ración. Cuando esta tostado, al gusto, se colocan sobre el pan, las espinacas, y sobre estas, el huevo, cubriéndolo con salsa bechamel algo espesa.. Emplatado: Poner el pan tostado encima las espinacas y el huevo. Napar con la salsa y esporear con queso rallado. Hornear unos segundos Comentario: El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo, generalmente de gallina, en agua muy caliente pero no hirviendo. En la elaboración de este huevo se vierte un poco de vinagre en la solución acuosa caliente para que la clara se mantenga de color blanco y sobre todo para que la clara se mantenga pegada alrededor de la yema. A esta preparación la denominan también huevo pochado (del francés œuf poché)
Ingredientes: 1 huevo por persona Espinacas frescas Cebolla Mantequilla 1 rebanada de pan de molde por persona Queso rellado
© P.L.C.F. 2015
Receta de Geno Blanco
Rec. Bechamel
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tostada de Huevo poché y Espinacas Elaboración: Se ponen las espinacas húmedas, 3 min en el microondas. En una sartén rehogas cebolla picada con mantequilla un poco de sal y la nuez moscada removiendo todo a la vez. En una cazuela con agua y un chorro de vinagrehasta que este a punto de hervir, momento en que se echan los huevos, de 1 en 1, hasta que cuaje la clara Si quieres que se queden más redondos los envuelves antes en film de cocina haciendo una bolsita. Una vez echos se sacan sobre papel de cocina, para que se sequen un poco.Se pone a tostar , una rebanada de pan de molde por huevo o ración. Cuando esta tostado, al gusto, se colocan sobre el pan, las espinacas, y sobre estas, el huevo, cubriéndolo con salsa bechamel algo espesa.. Emplatado: Poner el pan tostado encima las espinacas y el huevo. Napar con la salsa y esporear con queso rallado. Hornear unos segundos Comentario: El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo, generalmente de gallina, en agua muy caliente pero no hirviendo. En la elaboración de este huevo se vierte un poco de vinagre en la solución acuosa caliente para que la clara se mantenga de color blanco y sobre todo para que la clara se mantenga pegada alrededor de la yema. A esta preparación la denominan también huevo pochado (del francés œuf poché)
Ingredientes: 1 huevo por persona Espinacas frescas Cebolla Mantequilla 1 rebanada de pan de molde por persona Queso rellado
© P.L.C.F. 2015
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