Tostas de Setas al vino de Oporto Elaboración: En una sartén, derretir las mantequillas y pochar la zanahoria, la cebolla y un buen manojo de perejil, finamente picados. Añadir la harina y mezclar con una cuchara, y a continuación verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte. Bajar el fuego e incorporar la hoja de laurel, el tomate frito y las setas cortadas en trozos; salpimentar al gusto. Cocinar unos 15 minutos, hasta que las setas se vean tiernas. Por último, verter el vino de Oporto, subir la temperatura y cocinar un par de minutos. Mientras, si las rebanadas de pan no son tostadas, meterlas un rato en un hornillo para tostarlas. Repartir el relleno sobre las tostas y servir. Emplatado: Sírvelo recién hecho Comentario: Si os gusta el queso, podéis añadirle a las tostas, una vez finalizadas y montadas, unas lascas de queso parmesano.
Ingredientes: 100 gr de Zanahorias 200 gr de Cebolla Perejil fresco 30 gr de Mantequilla 20 gr de Harina 1 hoja de Laurel 50 gr de Vino blanco 200 gr de Tomate frito 300 gr de Setas frescas Sal Pimienta 80 gr de Vino de Oporto 12 rebanadas de Pan
© P.L.C.F. 2023
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Tostas de Setas al vino de Oporto Elaboración: En una sartén, derretir las mantequillas y pochar la zanahoria, la cebolla y un buen manojo de perejil, finamente picados. Añadir la harina y mezclar con una cuchara, y a continuación verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte. Bajar el fuego e incorporar la hoja de laurel, el tomate frito y las setas cortadas en trozos; salpimentar al gusto. Cocinar unos 15 minutos, hasta que las setas se vean tiernas. Por último, verter el vino de Oporto, subir la temperatura y cocinar un par de minutos. Mientras, si las rebanadas de pan no son tostadas, meterlas un rato en un hornillo para tostarlas. Repartir el relleno sobre las tostas y servir. Emplatado: Sírvelo recién hecho Comentario: Si os gusta el queso, podéis añadirle a las tostas, una vez finalizadas y montadas, unas lascas de queso parmesano.
Ingredientes: 100 gr de Zanahorias 200 gr de Cebolla Perejil fresco 30 gr de Mantequilla 20 gr de Harina 1 hoja de Laurel 50 gr de Vino blanco 200 gr de Tomate frito 300 gr de Setas frescas Sal Pimienta 80 gr de Vino de Oporto 12 rebanadas de Pan
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