Tostada de Steak Tartar en pan negro. Elaboración: Pelar los ajetes y picarlos fino. Retirar toda la grasa del solomillo y, con un cuchillo muy afilado, picar la carne lo más finamente posible. Ponerla en un bol. Agregar la mitad de los ajetes y sazonar con pimienta negra molida y sal. Untar el pan con la mostaza y repartir la carne por encima. Formar un hueco en el centro y colocar una yema de huevo de codorniz. Repartir el resto de los ajetes y las alcaparras por encima. Emplatado: Sírvelo recién hecho. Comentario: El pan negro está elaborado con granos enteros molidos, harinas integrales de trigo, centeno, cebada, avena o salvado. Esta cualidad hace que sea más saludable que el pan blanco o refinado ya que contiene todas las partes del grano original, incluidos nutrientes como vitaminas B, fibra y potasio.
Ingredientes: 6 rebanadas de Pan negro. 300 gr. de Solomillo limpio. 6 Huevos de Codorniz ½ manojo de Ajetes 1 cuchta. de Mostaza 1 cuchta. de Alcaparras. Pimienta Sal
© P.L.C.F. 2024
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Tostada de Steak Tartar en pan negro. Elaboración: Pelar los ajetes y picarlos fino. Retirar toda la grasa del solomillo y, con un cuchillo muy afilado, picar la carne lo más finamente posible. Ponerla en un bol. Agregar la mitad de los ajetes y sazonar con pimienta negra molida y sal. Untar el pan con la mostaza y repartir la carne por encima. Formar un hueco en el centro y colocar una yema de huevo de codorniz. Repartir el resto de los ajetes y las alcaparras por encima. Emplatado: Sírvelo recién hecho. Comentario: El pan negro está elaborado con granos enteros molidos, harinas integrales de trigo, centeno, cebada, avena o salvado. Esta cualidad hace que sea más saludable que el pan blanco o refinado ya que contiene todas las partes del grano original, incluidos nutrientes como vitaminas B, fibra y potasio.
Ingredientes: 6 rebanadas de Pan negro. 300 gr. de Solomillo limpio. 6 Huevos de Codorniz ½ manojo de Ajetes 1 cuchta. de Mostaza 1 cuchta. de Alcaparras. Pimienta Sal
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