Tosta de Jamón con Tomate y Albahaca Elaboración: Calentamos un hilo de aceite en una sartén y pochamos lentamente la cebolla picada hasta que quede transparente y suave; incorporamos entonces el tomate en dados, lo salpimentamos y equilibramos su acidez con un toque de azúcar —o con zanahoria, si buscamos una corrección más natural—, aplastando ligeramente los trozos con la espátula para favorecer la fusión. Dejamos que el conjunto reduzca hasta obtener una pasta melosa y apagamos el fuego. Integramos la salsa pesto, permitiendo que sus notas herbales se mezclen con la base de tomate, añadimos unas hojas de albahaca fresca para reforzar el perfume y emplatamos con gracia, dejando que colores y aromas se desplieguen con intención. Emplatado: Sírvelo frío. Comentario: Buena las tosta, sacan de mucho apuro, fácil y rica.
Ingredientes: 1 Cebolla morada picada 1 Tomate sin piel picado 1 cuch. de salsa pesto Algunas hojas de albahaca 4 rebanadas gruesas de Pan Jamón serrano Aceite de oliva Pimienta recién molida
© P.L.C.F. 2026
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Tosta de Jamón con Tomate y Albahaca Elaboración: Calentamos un hilo de aceite en una sartén y pochamos lentamente la cebolla picada hasta que quede transparente y suave; incorporamos entonces el tomate en dados, lo salpimentamos y equilibramos su acidez con un toque de azúcar —o con zanahoria, si buscamos una corrección más natural—, aplastando ligeramente los trozos con la espátula para favorecer la fusión. Dejamos que el conjunto reduzca hasta obtener una pasta melosa y apagamos el fuego. Integramos la salsa pesto, permitiendo que sus notas herbales se mezclen con la base de tomate, añadimos unas hojas de albahaca fresca para reforzar el perfume y emplatamos con gracia, dejando que colores y aromas se desplieguen con intención. Emplatado: Sírvelo frío. Comentario: Buena las tosta, sacan de mucho apuro, fácil y rica.
Ingredientes: 1 Cebolla morada picada 1 Tomate sin piel picado 1 cuch. de salsa pesto Algunas hojas de albahaca 4 rebanadas gruesas de Pan Jamón serrano Aceite de oliva Pimienta recién molida
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