Solomillo de Cordero al Pastis Elaboración: Precalienta el horno a 250º. Lava los solomillos, sécalos y salpimentarlos. Lava los tomates, quítales el rabillo y córtalos por la mitad. Pela el ajo y córtalo en láminas. Lava la cebolletas y córtalas en rodajas. Échalo todo en una cazuela y revuélvelos. Salpimentarlo y coloca encima el solomillo. Mezcla el aceite de oliva con el pastis y rocíalo cobre la carne y las hortalizas. Ásalos al horno unos 20 minutos, Déjalo reposar 10 minutos, tapado y con la puerta del horno abierta. Emplatado: Antes de servirlo, espolvorea el tomillo picado por encima. Comentario: El solomillo se sitúa a la altura de las costillas lumbares y es una pieza magra y algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios.
Ingredientes: 4 solomillos de cordero 150g p. 500g de tomates 1 ajo 1/2 manojo de cebolletas 2 cucharadas de aceite oliva Sal Pimienta 2 cl. de pastis 2 cucharadas de tomillo picado
© P.L.C.F. 2014
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Solomillo de Cordero al Pastis Elaboración: Precalienta el horno a 250º. Lava los solomillos, sécalos y salpimentarlos. Lava los tomates, quítales el rabillo y córtalos por la mitad. Pela el ajo y córtalo en láminas. Lava la cebolletas y córtalas en rodajas. Échalo todo en una cazuela y revuélvelos. Salpimentarlo y coloca encima el solomillo. Mezcla el aceite de oliva con el pastis y rocíalo cobre la carne y las hortalizas. Ásalos al horno unos 20 minutos, Déjalo reposar 10 minutos, tapado y con la puerta del horno abierta. Emplatado: Antes de servirlo, espolvorea el tomillo picado por encima. Comentario: El solomillo se sitúa a la altura de las costillas lumbares y es una pieza magra y algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios.
Ingredientes: 4 solomillos de cordero 150g p. 500g de tomates 1 ajo 1/2 manojo de cebolletas 2 cucharadas de aceite oliva Sal Pimienta 2 cl. de pastis 2 cucharadas de tomillo picado
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