Cottage Pie Elaboración: Cubrir de aceite el fondo de una cazuela y rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando estén hechos, no dorados añadir la carne picada y salpimentar. Cuando la carne tome color añadir entre seis y ocho cucharadas de tomate frito y cocinar durante diez o quince minutos a fuego medio. Cocer las patatas peladas y aplastarlas con un triturador junto a la margarina y una yema cruda de huevo. Salpimentar. Añadir leche poco a poco hasta obtener un puré fino y sin grumos. Escurrir el excedente de grasa de la carne y poner en un recipiente para horno, preferentemente una cazuela de barro. Cubrir con el puré con cuidado para que no se mezclen. Hacer unos dibujos en la superficie del puré, espolvorear con queso rallado, poner unas nueces de margarina y cocinar en el horno pre-calentado a 180º durante unos diez minutos. Emplatado: Raciones individuales Comentario: Un cottage pie es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de puré de patata. La primera utilización del nombre cottage pie data de 1791, tiempo en que la población más pobre de Gran Bretaña, que vivían en cottages (casas pequeñas) en la zona rural, empezaban a emplear la patata con frecuencia como un alimento cotidiano.
Ingredientes: 500 grs. de carne picada 1 bote de tomate frito 1 cebolla mediana 2 ó 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 kilo de patatas Sal Pimienta negra y blanca Aceite Margarina 1 huevo Leche Queso rallado
© P.L.C.F. 2014
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Cottage Pie Elaboración: Cubrir de aceite el fondo de una cazuela y rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando estén hechos, no dorados añadir la carne picada y salpimentar. Cuando la carne tome color añadir entre seis y ocho cucharadas de tomate frito y cocinar durante diez o quince minutos a fuego medio. Cocer las patatas peladas y aplastarlas con un triturador junto a la margarina y una yema cruda de huevo. Salpimentar. Añadir leche poco a poco hasta obtener un puré fino y sin grumos. Escurrir el excedente de grasa de la carne y poner en un recipiente para horno, preferentemente una cazuela de barro. Cubrir con el puré con cuidado para que no se mezclen. Hacer unos dibujos en la superficie del puré, espolvorear con queso rallado, poner unas nueces de margarina y cocinar en el horno pre-calentado a 180º durante unos diez minutos. Emplatado: Raciones individuales Comentario: Un cottage pie es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de puré de patata. La primera utilización del nombre cottage pie data de 1791, tiempo en que la población más pobre de Gran Bretaña, que vivían en cottages (casas pequeñas) en la zona rural, empezaban a emplear la patata con frecuencia como un alimento cotidiano.
Ingredientes: 500 grs. de carne picada 1 bote de tomate frito 1 cebolla mediana 2 ó 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 kilo de patatas Sal Pimienta negra y blanca Aceite Margarina 1 huevo Leche Queso rallado
© P.L.C.F. 2014
Laboratorio culinario Recetas sencillas