Chuleta a la Pizzaiola Elaboración: Lavar y pelar los tomates; quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Salpimentar las rebanadas de carne, por cada lado. Sofreírlas a fuego vivo. Mientras tanto, pelar el ajo, picarlo y adobar la carne con él, añadiendo los tomates y el orégano. Rectificar de sal y pimienta y cocer a fuego lento con la tapadera 30 minutos hasta que los tomates se sequen. Si la salsa parece muy seca, añadir unas cucharadas de agua caliente. Emplatado: Servir la carne acompañada por su salsa de cocción. Comentario: La región de Campania, originaria de este plato es muy famosa en Italia por su gastronomía, principalmente de los productos del mar Tirreno. La capital de la región es Nápoles. También tienen excelentes vacas donde se pueden degustar estos exquisitos platos.
Ingredientes: 1 Chuleta de vaca: 600 gr. 600 gr. Tomates muy maduros 2 Diente de ajo 5 cuhar. Aceite de oliva virgen Orégano Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2014
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Chuleta a la Pizzaiola Elaboración: Lavar y pelar los tomates; quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Salpimentar las rebanadas de carne, por cada lado. Sofreírlas a fuego vivo. Mientras tanto, pelar el ajo, picarlo y adobar la carne con él, añadiendo los tomates y el orégano. Rectificar de sal y pimienta y cocer a fuego lento con la tapadera 30 minutos hasta que los tomates se sequen. Si la salsa parece muy seca, añadir unas cucharadas de agua caliente. Emplatado: Servir la carne acompañada por su salsa de cocción. Comentario: La región de Campania, originaria de este plato es muy famosa en Italia por su gastronomía, principalmente de los productos del mar Tirreno. La capital de la región es Nápoles. También tienen excelentes vacas donde se pueden degustar estos exquisitos platos.
Ingredientes: 1 Chuleta de vaca: 600 gr. 600 gr. Tomates muy maduros 2 Diente de ajo 5 cuhar. Aceite de oliva virgen Orégano Sal Pimienta
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