Kocletin Elaboración: En el bol, coloca todos los ingredientes para hacer las albóndigas y, con las manos un poco humedecidas, mezcla bien. Vierte el aceite en la cacerola y lleva a fuego medio para calentarlo bien, sin que llegue a humear, para que no se queme. Mientras tanto, forma 12 bolas y aplástelas con la palma de la mano, para formar las croquetas. Fríelas, unos 15 a 20 min., hasta que estén doradas, dándolas vuelta en la mitad de la cocción para que se hagan parejo. Retire y escurra sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente. Emplatado: Sirva en el medio para que cada uno coja su porción. Comida Kosher Comentario: Las comunidades sefardíes vivieron en la península ibérica hasta antes del año 1492 en el que los Reyes Católicos dictan expulsarlos en el edicto de Granada, la cocina sefardí adquiere hasta entonces todos los elementos autóctonos de la cocina peninsular. Algunos autores estudiosos de la cultura judía, afirman que no se puede hablar de una cocina judía y sefardi debido a que podría haber sido costumbre adaptar las variantes culinarias locales a la observancia de la tradición culinaria judía: kosher.
Ingredientes: 1 Kg Carne vacuna picada 1 Cebolla mediana, rallada 2 Dientes Ajo finamente picados 1/4 taza Agua fría 3 cdas. Pan la miga, sin corteza Sal a gusto Pimienta negra, molida, a gusto Aceite oliva
© P.L.C.F. 2016
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Kocletin Elaboración: En el bol, coloca todos los ingredientes para hacer las albóndigas y, con las manos un poco humedecidas, mezcla bien. Vierte el aceite en la cacerola y lleva a fuego medio para calentarlo bien, sin que llegue a humear, para que no se queme. Mientras tanto, forma 12 bolas y aplástelas con la palma de la mano, para formar las croquetas. Fríelas, unos 15 a 20 min., hasta que estén doradas, dándolas vuelta en la mitad de la cocción para que se hagan parejo. Retire y escurra sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente. Emplatado: Sirva en el medio para que cada uno coja su porción. Comida Kosher Comentario: Las comunidades sefardíes vivieron en la península ibérica hasta antes del año 1492 en el que los Reyes Católicos dictan expulsarlos en el edicto de Granada, la cocina sefardí adquiere hasta entonces todos los elementos autóctonos de la cocina peninsular. Algunos autores estudiosos de la cultura judía, afirman que no se puede hablar de una cocina judía y sefardi debido a que podría haber sido costumbre adaptar las variantes culinarias locales a la observancia de la tradición culinaria judía: kosher.
Ingredientes: 1 Kg Carne vacuna picada 1 Cebolla mediana, rallada 2 Dientes Ajo finamente picados 1/4 taza Agua fría 3 cdas. Pan la miga, sin corteza Sal a gusto Pimienta negra, molida, a gusto Aceite oliva
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