Ternera a la Jardinera Elaboración: Poner aceite en la sartén, cortar la carne a quitaos salarla y freírla un poco, ponerla en la olla a presión. En el mismo aceite freir un poco las alcachofas que las tenemos limpias de hojas, nada mas los corazones partidos en 4 trozos, y reservamos. Hacemos el sofrito con la cebolla cortada en juliana, la freímos y cuando este blanda ponemos los tomates cortados a trozos pequeños. Cuando el sofrito este se lo añadimos a la carne con el vino y la cubrimos de agua, cerramos la olla y la ponemos a cocer 20 minutos. Destapamos la olla ponemos las alcachofas que tenemos reservadas y los guisantes, y con la olla destapada cocemos la verduras hasta que estén tiernas y la salsa espese un poco. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Una ternera deliciosa con tomates, cebolla, guisantes, vino blanco y alcachofas
Ingredientes: 500 g Ternera para estofar 70 ml Aceite 1 cebolla grande 2 Tomates maduros 200 ml Vino blanco 1/4 Guisantes 4 Alcachofas Sal
© P.L.C.F. 2017
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Ternera a la Jardinera Elaboración: Poner aceite en la sartén, cortar la carne a quitaos salarla y freírla un poco, ponerla en la olla a presión. En el mismo aceite freir un poco las alcachofas que las tenemos limpias de hojas, nada mas los corazones partidos en 4 trozos, y reservamos. Hacemos el sofrito con la cebolla cortada en juliana, la freímos y cuando este blanda ponemos los tomates cortados a trozos pequeños. Cuando el sofrito este se lo añadimos a la carne con el vino y la cubrimos de agua, cerramos la olla y la ponemos a cocer 20 minutos. Destapamos la olla ponemos las alcachofas que tenemos reservadas y los guisantes, y con la olla destapada cocemos la verduras hasta que estén tiernas y la salsa espese un poco. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Una ternera deliciosa con tomates, cebolla, guisantes, vino blanco y alcachofas
Ingredientes: 500 g Ternera para estofar 70 ml Aceite 1 cebolla grande 2 Tomates maduros 200 ml Vino blanco 1/4 Guisantes 4 Alcachofas Sal
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