Bolitas de Ternera a la Menta Elaboración: Lavar las hojas de menta, escurrirlas y picarlas En un cazo, derretir el azúcar con el agua a fuego suave. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el vinagre, la menta picada, pimienta y sal. Tapar y dejar reposar como mínimo 15 minutos antes de servir. Mientras, mezclar la carne con la cebolla y el ajo muy picados, el huevo batido, pimienta y sal. Formar pequeñas albóndigas, Pasarlas por harina, huevo y pan rallado. freir en el aceite caliente, para quedar doradas por fuera y poco hechas en el interior. Emplatado: Servimos individualmente con la salsa Comentario: Puedes congelar las bolitas y freírlas justo antes de servirlas. En este caso hacerlo con el aceite no muy caliente para que el calor penetre en el interior y no queden frías. La salsa se hace en el momento.
Ingredientes: 600 gr. Carne picada de Ternera 1 Cebolla 1 Diente de Ajo 50 gr. de Harina 2 Huevos Pan rallado 200 ml de Aceite de Oliva Sal Pimienta Salsa a la menta 1 Manojo de Menta fresca 80 gr. de Azúcar ¼ l. Vinagre de Manzana 150 ml. de agua Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2017
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Bolitas de Ternera a la Menta Elaboración: Lavar las hojas de menta, escurrirlas y picarlas En un cazo, derretir el azúcar con el agua a fuego suave. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el vinagre, la menta picada, pimienta y sal. Tapar y dejar reposar como mínimo 15 minutos antes de servir. Mientras, mezclar la carne con la cebolla y el ajo muy picados, el huevo batido, pimienta y sal. Formar pequeñas albóndigas, Pasarlas por harina, huevo y pan rallado. freir en el aceite caliente, para quedar doradas por fuera y poco hechas en el interior. Emplatado: Servimos individualmente con la salsa Comentario: Puedes congelar las bolitas y freírlas justo antes de servirlas. En este caso hacerlo con el aceite no muy caliente para que el calor penetre en el interior y no queden frías. La salsa se hace en el momento.
Ingredientes: 600 gr. Carne picada de Ternera 1 Cebolla 1 Diente de Ajo 50 gr. de Harina 2 Huevos Pan rallado 200 ml de Aceite de Oliva Sal Pimienta Salsa a la menta 1 Manojo de Menta fresca 80 gr. de Azúcar ¼ l. Vinagre de Manzana 150 ml. de agua Sal Pimienta
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