Escalopines con tomate Elaboración: Pelar y picar la cebolla y el ajo. Abrir el pimiento a lo largo, retirarle los nervios y las semillas. calentar 50 ml. de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento sin dorarlos, unos 10 minutos a fuego medio. Agregar el tomate bien escurrido y continuar la cocción a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Sazonar con el tomillo molido el azúcar, pimienta y sal. Mientras, pasar los escalopines por harina, retirando el exceso. calientas el aceite restante en una sartén y freír los Escalopines hasta que estén dorados. Escurrirlos, ponerlos en una fuente o en platos individuales y cubrirlos con salsa de tomate bien caliente Emplatado: Servimos individualmente con la salsa. Comentario: Para ahorrarte trabajo, utiliza una fritada en conserva y sazónala con el Tomillo. Caliéntalo y sírvela sobre los escalopines troceados para que no necesites cuchillo cuando estés en el sofá con tu bandeja
Ingredientes: 12 Escalopines de Ternera 1 kg de Tomate de bote 1 Cebolla grande 1 diente de Ajo 1 Pimiento verde 50 gr. de Harina 150 ml. de Aceite Virgen de Oliva 1 ramita de Tomillo molido 1 pizca de Azúcar Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2017
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Escalopines con tomate Elaboración: Pelar y picar la cebolla y el ajo. Abrir el pimiento a lo largo, retirarle los nervios y las semillas. calentar 50 ml. de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento sin dorarlos, unos 10 minutos a fuego medio. Agregar el tomate bien escurrido y continuar la cocción a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Sazonar con el tomillo molido el azúcar, pimienta y sal. Mientras, pasar los escalopines por harina, retirando el exceso. calientas el aceite restante en una sartén y freír los Escalopines hasta que estén dorados. Escurrirlos, ponerlos en una fuente o en platos individuales y cubrirlos con salsa de tomate bien caliente Emplatado: Servimos individualmente con la salsa. Comentario: Para ahorrarte trabajo, utiliza una fritada en conserva y sazónala con el Tomillo. Caliéntalo y sírvela sobre los escalopines troceados para que no necesites cuchillo cuando estés en el sofá con tu bandeja
Ingredientes: 12 Escalopines de Ternera 1 kg de Tomate de bote 1 Cebolla grande 1 diente de Ajo 1 Pimiento verde 50 gr. de Harina 150 ml. de Aceite Virgen de Oliva 1 ramita de Tomillo molido 1 pizca de Azúcar Sal Pimienta
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