Ternera al Roquefort Elaboración: Empezamos preparando las patatas. Las lavamos bien y las cortamos en gajos. Aliñamos con las dos cucharadas de aceite y las especias. Mezclamos bien con las manos para que todas las patatas queden bien impregnadas de aceite por todos los lados. Las ponemos en una fuente o placa de horno y las horneamos a 170° por 30-45 min. dándoles la vuelta cada 10 minutos. Mientras las patatas se hacen en el horno empezamos a dorar la carne. La cocinamos por unos 3 min por cada lado. Queremos que se selle y quede doradita por fuera, no que se cocine del todo. En la misma sartén donde hemos sellado la carne vamos a cocinar la salsa. Añadimos el queso roquefort cortado en trocitos pequeños. Cuando esté casi derretido añadimos una cucharada de leche. Removemos bien y cuando esté bien integrada añadimos la siguiente. Es importante añadir la leche poco a poco para que la salsa no se corte. Cuando todo el queso esté derretido, añadimos de nuevo la carne a la salsa y la cocinamos por 10-15 min, dependiendo del punto en el que os guste la carne y como de espesa queráis la salsa. Es importante ir dándole la vuelta a la carne para que se impregne bien de salsa. Emplatado: Servimos con las patatas. Comentario: El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron.
Ingredientes: 250 gramos patatas 300 gramos Ternera 50-75 gramos Queso Roquefort 2 Cucharadas Aceite 2 Cucharadas Leche al gusto Especias
© P.L.C.F. 2019
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Ternera al Roquefort Elaboración: Empezamos preparando las patatas. Las lavamos bien y las cortamos en gajos. Aliñamos con las dos cucharadas de aceite y las especias. Mezclamos bien con las manos para que todas las patatas queden bien impregnadas de aceite por todos los lados. Las ponemos en una fuente o placa de horno y las horneamos a 170° por 30-45 min. dándoles la vuelta cada 10 minutos. Mientras las patatas se hacen en el horno empezamos a dorar la carne. La cocinamos por unos 3 min por cada lado. Queremos que se selle y quede doradita por fuera, no que se cocine del todo. En la misma sartén donde hemos sellado la carne vamos a cocinar la salsa. Añadimos el queso roquefort cortado en trocitos pequeños. Cuando esté casi derretido añadimos una cucharada de leche. Removemos bien y cuando esté bien integrada añadimos la siguiente. Es importante añadir la leche poco a poco para que la salsa no se corte. Cuando todo el queso esté derretido, añadimos de nuevo la carne a la salsa y la cocinamos por 10-15 min, dependiendo del punto en el que os guste la carne y como de espesa queráis la salsa. Es importante ir dándole la vuelta a la carne para que se impregne bien de salsa. Emplatado: Servimos con las patatas. Comentario: El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron.
Ingredientes: 250 gramos patatas 300 gramos Ternera 50-75 gramos Queso Roquefort 2 Cucharadas Aceite 2 Cucharadas Leche al gusto Especias
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