Ternera a la griega Elaboración: Quitas la primera capa al bulbo de hinojo, los rabos y la parte dura y lo cortas a rodajas finas. Haces lo mismo con las cebollas , pero deja un poco de rabo verde de la cebolla blanca. Rallas los tomates. Pones aceite en la olla y cuando esté bien caliente marcas la ternera, fuera del fuego le pones sal y la reservas. En ese mismo aceite rehogas unos segundos el comino, la pimienta y el pimentón. Sofries el hinojo y las cebollas , cuando estén doradas añades los tomates y fries hasta que se agarre a la sartén. Añades la ternera y el vaso de vino, cuece unos minutos hasta que se evaporé el alcohol y le pones un vaso de agua y la pastilla a trocitos. Cuece tapadito y a fuego lento , el chup chup que dure 1 horita, controlando el caldo. Cuando la salsa haya espesado, lo retiras del fuego y le añades el yogur , la hierbabuena y el eneldo. Pon una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del yogur y prueba de sal Emplatado: Servir caliente e individualmente Comentario Receta griega
Ingredientes: 1 kilo de Ternera 3 Tomates maduros 1 Cebolla blanca tierna 1 Cebolla morada 1 bulbo de Hinojo 1 yogur griego 1 vaso de Vino blanco 1/2 pastilla de caldo Sal Azúcar Aceite de oliva Pimentón dulce Pimienta negra molida Cominos Hierbabuena Eneldo
© P.L.C.F. 2022
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Ternera a la griega Elaboración: Quitas la primera capa al bulbo de hinojo, los rabos y la parte dura y lo cortas a rodajas finas. Haces lo mismo con las cebollas , pero deja un poco de rabo verde de la cebolla blanca. Rallas los tomates. Pones aceite en la olla y cuando esté bien caliente marcas la ternera, fuera del fuego le pones sal y la reservas. En ese mismo aceite rehogas unos segundos el comino, la pimienta y el pimentón. Sofries el hinojo y las cebollas , cuando estén doradas añades los tomates y fries hasta que se agarre a la sartén. Añades la ternera y el vaso de vino, cuece unos minutos hasta que se evaporé el alcohol y le pones un vaso de agua y la pastilla a trocitos. Cuece tapadito y a fuego lento , el chup chup que dure 1 horita, controlando el caldo. Cuando la salsa haya espesado, lo retiras del fuego y le añades el yogur , la hierbabuena y el eneldo. Pon una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del yogur y prueba de sal Emplatado: Servir caliente e individualmente Comentario Receta griega
Ingredientes: 1 kilo de Ternera 3 Tomates maduros 1 Cebolla blanca tierna 1 Cebolla morada 1 bulbo de Hinojo 1 yogur griego 1 vaso de Vino blanco 1/2 pastilla de caldo Sal Azúcar Aceite de oliva Pimentón dulce Pimienta negra molida Cominos Hierbabuena Eneldo
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