Ternera con Guisantes Elaboración: Una vez salpimentada la carne la pasamos a una cazuela con aceite y la doro por ambos lados. Ahora la cabeza de ajos partida por la mitad, la cebolla cortada en juliana fina, el laurel, el tomillo y dejamos cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos el vino rancio y dejamos reducir. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Un poco antes de terminar la cocción añadimos los guisantes. Estos si son congelados solo necesitan 4 minutos. Emplatado: Servir caliente e individualmente. Comentario Aromas que alimentaban los estómagos y animaban el alma. En fin, esa cocina llena de sabores, olores, recuerdos y buen hacer.
Ingredientes: 1 kg. de llata de Ternera 1 kg. de Guisantes 2 Cebollas 1 cabeza de Ajos 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo ½ palito de Canela 1 dl de vino rancio Agua o caldo Aceite de oliva Pimienta negra Sal
© P.L.C.F. 2022
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Ternera con Guisantes Elaboración: Una vez salpimentada la carne la pasamos a una cazuela con aceite y la doro por ambos lados. Ahora la cabeza de ajos partida por la mitad, la cebolla cortada en juliana fina, el laurel, el tomillo y dejamos cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos el vino rancio y dejamos reducir. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Un poco antes de terminar la cocción añadimos los guisantes. Estos si son congelados solo necesitan 4 minutos. Emplatado: Servir caliente e individualmente. Comentario Aromas que alimentaban los estómagos y animaban el alma. En fin, esa cocina llena de sabores, olores, recuerdos y buen hacer.
Ingredientes: 1 kg. de llata de Ternera 1 kg. de Guisantes 2 Cebollas 1 cabeza de Ajos 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo ½ palito de Canela 1 dl de vino rancio Agua o caldo Aceite de oliva Pimienta negra Sal
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