Albóndigas a la italiana Elaboración: En un pequeño tazón colocar el pan o galletas cortadas en trocitos, agregar la leche y dejar reposar por unos 15 minutos o hasta que se haya hidratado, debe quedar con textura como avena. Calentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para horno con papel aluminio. En un tazón colocar la carne, y agregar el resto de los ingredientes: el pan o galletas del paso 1, queso, cebolla, ajo y perejil picados, huevo, canela, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle todo bien. Formar las albóndigas, colocarlas en la bandeja y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno. En un caldero o sartén, preparar la salsa: agregar los tomates o la salsa preparada, pasta de tomate y el caldo o agua si es necesario, según la consistencia que deseamos. Cuando hierva, agregar las albóndigas y cocer a fuego bajo por 15 minutos, rectificar la sazón de la salsa de ser necesario. Emplatado: Se sirve en platos individuales. Comentario Albóndigas con carne de cerdo y res, condimentadas con canela y nuez moscada. Puede preparar las bolitas de carne al horno o fritas, según su gusto; la salsa de tomate puede ser casera o comercial, según como estés de tiempo y gusto.
Ingredientes: 2 Galletas Crackers 1/4 taza de Leche líquida 500 gr. de carne molida 1/2 taza queso pecorino rallado 1/2 taza de cebolla picada 2-3 dientes de Ajo, picados 4 ramitas de Perejil 1 Huevo 1/2 cuchta de Sal 1/4 cuchta de Canela molida Nuez moscada al gusto 2 tazas de salsa de Tomate 1 cuch. de Pasta de tomate 1/2 taza de caldo de carne
© P.L.C.F. 2022
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Albóndigas a la italiana Elaboración: En un pequeño tazón colocar el pan o galletas cortadas en trocitos, agregar la leche y dejar reposar por unos 15 minutos o hasta que se haya hidratado, debe quedar con textura como avena. Calentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para horno con papel aluminio. En un tazón colocar la carne, y agregar el resto de los ingredientes: el pan o galletas del paso 1, queso, cebolla, ajo y perejil picados, huevo, canela, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle todo bien. Formar las albóndigas, colocarlas en la bandeja y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno. En un caldero o sartén, preparar la salsa: agregar los tomates o la salsa preparada, pasta de tomate y el caldo o agua si es necesario, según la consistencia que deseamos. Cuando hierva, agregar las albóndigas y cocer a fuego bajo por 15 minutos, rectificar la sazón de la salsa de ser necesario. Emplatado: Se sirve en platos individuales. Comentario Albóndigas con carne de cerdo y res, condimentadas con canela y nuez moscada. Puede preparar las bolitas de carne al horno o fritas, según su gusto; la salsa de tomate puede ser casera o comercial, según como estés de tiempo y gusto.
Ingredientes: 2 Galletas Crackers 1/4 taza de Leche líquida 500 gr. de carne molida 1/2 taza queso pecorino rallado 1/2 taza de cebolla picada 2-3 dientes de Ajo, picados 4 ramitas de Perejil 1 Huevo 1/2 cuchta de Sal 1/4 cuchta de Canela molida Nuez moscada al gusto 2 tazas de salsa de Tomate 1 cuch. de Pasta de tomate 1/2 taza de caldo de carne
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