Rollo de Ternera con Verduras Elaboración: Con los huevos, el jamón, los pimientos, el queso y los champiñones hacemos una tortilla francesa finita. Abrimos la carne, la salpimentamos y colocamos la tortilla encima. Enrollamos la carne. Atamos con bramante o envolvemos con una malla para redondos. Doramos el rollo de carne en una sartén, con aceite de oliva muy caliente. Mientras tanto, en una olla, vamos pochando el ajo y la cebolla. Añadimos el rollo a la olla y añadimos un vaso de brandy y la zanahoria en trocitos. Dejamos evaporar el alcohol, cubrimos y dejamos cocinarse a fuego media hora en olla express y al menos una hora y media si es una olla normal. Sacamos el rollo de carne de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo. El resto lo pasamos por la batidora para preparar la salsa . Emplatado: Se sirve en platos individuales. Comentario Un plato sencillo, solo hay que cogerle el truco a cerrar la carne.
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera abierta 100 gr. de Jamón cocido . 1 lata de Pimientos del piquillo . 100 gr. de Champiñones 100 gr de Queso curado . 2 Cebollas . 3 Huevos 3 dientes de Ajo . Aceite de oliva Sal .
© P.L.C.F. 2023
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Rollo de Ternera con Verduras Elaboración: Con los huevos, el jamón, los pimientos, el queso y los champiñones hacemos una tortilla francesa finita. Abrimos la carne, la salpimentamos y colocamos la tortilla encima. Enrollamos la carne. Atamos con bramante o envolvemos con una malla para redondos. Doramos el rollo de carne en una sartén, con aceite de oliva muy caliente. Mientras tanto, en una olla, vamos pochando el ajo y la cebolla. Añadimos el rollo a la olla y añadimos un vaso de brandy y la zanahoria en trocitos. Dejamos evaporar el alcohol, cubrimos y dejamos cocinarse a fuego media hora en olla express y al menos una hora y media si es una olla normal. Sacamos el rollo de carne de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo. El resto lo pasamos por la batidora para preparar la salsa . Emplatado: Se sirve en platos individuales. Comentario Un plato sencillo, solo hay que cogerle el truco a cerrar la carne.
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera abierta 100 gr. de Jamón cocido . 1 lata de Pimientos del piquillo . 100 gr. de Champiñones 100 gr de Queso curado . 2 Cebollas . 3 Huevos 3 dientes de Ajo . Aceite de oliva Sal .
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas