Solomillo con Hojaldre y Cebolla caramelizada Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre pinchamos para evitar que la masa suba y cortamos 4 círculos de unos 10 cm de diámetro. Cortamos unas tiras de 1cm de ancho las humedecemos un poco y las vamos poniendo alrededor del círculo en el extremo unas 4 tiras. Horneamos durante 12 o 15 minutos a 200º. Picamos la cebolla, que quede pequeña. En un cazo, ponemos la mantequilla y el aceite, añadimos la cebolla y dejamos pochar a fuego bajo, que quede tierna (unos 90 minutos) y transparente, añadimos el caramelo, la sal y la pimienta y dejamos caramelizar unos minutos. Ponemos la plancha a calentar y marcamos los solomillos. En la bandeja del horno ponemos una hoja de papel de horno y colocamos encima los solomillos con una rodaja de queso de cabra, gratinamos unos minutos al horno. Para montar el plato, rellenamos el hojaldre con unas cucharaditas de cebolla carameliza y colocamos los solomillos encima. Servimos con una combinación de brotes. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Plato sano, fácil y bueno.
Ingredientes: 1 o 2 Solomillos cortado a rodajas 1 lámina de Hojaldre Queso de rulo de cabra 350 gr de Cebolla 15 gr aceite Oliva virgen extra 35 gr de Mantequilla Sal Pimienta 15 gr de Caramelo líquido
© P.L.C.F. 2023
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Solomillo con Hojaldre y Cebolla caramelizada Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre pinchamos para evitar que la masa suba y cortamos 4 círculos de unos 10 cm de diámetro. Cortamos unas tiras de 1cm de ancho las humedecemos un poco y las vamos poniendo alrededor del círculo en el extremo unas 4 tiras. Horneamos durante 12 o 15 minutos a 200º. Picamos la cebolla, que quede pequeña. En un cazo, ponemos la mantequilla y el aceite, añadimos la cebolla y dejamos pochar a fuego bajo, que quede tierna (unos 90 minutos) y transparente, añadimos el caramelo, la sal y la pimienta y dejamos caramelizar unos minutos. Ponemos la plancha a calentar y marcamos los solomillos. En la bandeja del horno ponemos una hoja de papel de horno y colocamos encima los solomillos con una rodaja de queso de cabra, gratinamos unos minutos al horno. Para montar el plato, rellenamos el hojaldre con unas cucharaditas de cebolla carameliza y colocamos los solomillos encima. Servimos con una combinación de brotes. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Plato sano, fácil y bueno.
Ingredientes: 1 o 2 Solomillos cortado a rodajas 1 lámina de Hojaldre Queso de rulo de cabra 350 gr de Cebolla 15 gr aceite Oliva virgen extra 35 gr de Mantequilla Sal Pimienta 15 gr de Caramelo líquido
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