buscador de visitas
Chuletas con Verduras en escabeche Elaboración: Para preparar las verduras en escabeche, caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Eche el chalote y el azafrán y sofríalos unos 7 minutos, hasta que el chalote empiece a dorarse. Añada la zanahoria, las judías y la coliflor. Baje el fuego al mínimo, tape la sartén y rehóguelo unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Agregue el vinagre, el cilantro, la pimienta, y el laurel, y remuévalo. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar. Unte las chuletas con aceite y salpimentarlas al gusto. Colóquelas bajo el grill precalentado, a unos 10 cm de la fuente de calor, y áselas durante 3 minutos. Deles la vuelta y áselas 2 minutos por el otro lado, si le gustan en su punto. Coloque las chuletas en platos individuales y reparta las verduras. Esparza el cebollino y alíñelo todo con un poco del aceite al ajo. Sirva el plato enseguida. Emplatado: Se sirve caliente en platos individuales. Comentario Marece la pena hacer el plato y comerlo.
Ingredientes: 150 ml. de Aceite de oliva 4 Chalotes 450 gr. de Zanahorias. 225 gr .de Judías verdes 225 gr. de Coliflor 3 cuch. de Vinagre Vino blanco 1 cuchta de semillas de Cilantro 1/2 cuchta Pimienta negra 1 hoja de laurel 4 Chuletas de Ternera Sal Pimienta 2 cuch. de Cebollino Aceite de oliva al ajo
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Chuletas con Verduras en escabeche Elaboración: Para preparar las verduras en escabeche, caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Eche el chalote y el azafrán y sofríalos unos 7 minutos, hasta que el chalote empiece a dorarse. Añada la zanahoria, las judías y la coliflor. Baje el fuego al mínimo, tape la sartén y rehóguelo unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Agregue el vinagre, el cilantro, la pimienta, y el laurel, y remuévalo. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar. Unte las chuletas con aceite y salpimentarlas al gusto. Colóquelas bajo el grill precalentado, a unos 10 cm de la fuente de calor, y áselas durante 3 minutos. Deles la vuelta y áselas 2 minutos por el otro lado, si le gustan en su punto. Coloque las chuletas en platos individuales y reparta las verduras. Esparza el cebollino y alíñelo todo con un poco del aceite al ajo. Sirva el plato enseguida. Emplatado: Se sirve caliente en platos individuales. Comentario Marece la pena hacer el plato y comerlo.
Ingredientes: 150 ml. de Aceite de oliva 4 Chalotes 450 gr. de Zanahorias. 225 gr .de Judías verdes 225 gr. de Coliflor 3 cuch. de Vinagre Vino blanco 1 cuchta de semillas de Cilantro 1/2 cuchta Pimienta negra 1 hoja de laurel 4 Chuletas de Ternera Sal Pimienta 2 cuch. de Cebollino Aceite de oliva al ajo
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas