buscador de visitas
Ternera anisada con Hinojo Elaboración: Retire la parte dura de la base de cada bulbo de hinojo. Pele y corte a rodajas finas la cebolla y las zanahorias. Corte en rodajas los hinojos y el puerro. Ponga las verduras en un colador y lávelas. Corte la carne en trozos grandes. Rehogue en una sartén para saltear con revestimiento antiadherente la carne y la cebolla con 2 cucharadas de agua. Cuando la carne empiece a dorarse, recúbrala con agua y deshaga el cubo de caldo. Remueva bien. Añada las verduras, los clavos, el anís estrellado y el laurel. Salpimenté y lleve a ebullición. Remueva y deje cocer a fuego lento durante 1 hora. Incorpore en el último momento la fécula de maíz. Pruebe y modifique los condimentos si es necesario. Al mismo tiempo, quite la piel de la calabaza. Córtela en dados de 1 cm. Rehóguelos en una sartén con revestimiento antiadherente con un fondo de agua durante 30-40 minutos. No dude en añadir agua si se acaba. Eche el curry al final de la cocción. Salpimente. Aplaste un poco con el tenedor. Disponga el guiso en los platos y sirva con el puré de calabaza moscada. En la fase de consolidación, puede servir el guiso con arroz, trigo, etc Emplatado: Se sirve caliente. Comentario Illicium verum, llamado comúnmente anís estrellado, anís estrella, anís estrellado chino, badián, badiana o badiana de China, es una especia que se obtiene del pericarpio del fruto con forma de estrella. Su sabor se asemeja al anís de Pimpinella anisum.
Ingredientes: 4 bulbos de Hinojo 1 Cebolla grande 4 Zanahorias 1 Puerro 800 gr de Ternera sin grasa 1 cubo de caldo de Cocido 2 Clavos 2 Anís estrellado 2 hojas de Laurel 2 cuch. de fécula de Maíz 800 g de Calabaza moscada 1 cuchta de polvo de Curry Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Ternera anisada con Hinojo Elaboración: Retire la parte dura de la base de cada bulbo de hinojo. Pele y corte a rodajas finas la cebolla y las zanahorias. Corte en rodajas los hinojos y el puerro. Ponga las verduras en un colador y lávelas. Corte la carne en trozos grandes. Rehogue en una sartén para saltear con revestimiento antiadherente la carne y la cebolla con 2 cucharadas de agua. Cuando la carne empiece a dorarse, recúbrala con agua y deshaga el cubo de caldo. Remueva bien. Añada las verduras, los clavos, el anís estrellado y el laurel. Salpimenté y lleve a ebullición. Remueva y deje cocer a fuego lento durante 1 hora. Incorpore en el último momento la fécula de maíz. Pruebe y modifique los condimentos si es necesario. Al mismo tiempo, quite la piel de la calabaza. Córtela en dados de 1 cm. Rehóguelos en una sartén con revestimiento antiadherente con un fondo de agua durante 30-40 minutos. No dude en añadir agua si se acaba. Eche el curry al final de la cocción. Salpimente. Aplaste un poco con el tenedor. Disponga el guiso en los platos y sirva con el puré de calabaza moscada. En la fase de consolidación, puede servir el guiso con arroz, trigo, etc Emplatado: Se sirve caliente. Comentario Illicium verum, llamado comúnmente anís estrellado, anís estrella, anís estrellado chino, badián, badiana o badiana de China, es una especia que se obtiene del pericarpio del fruto con forma de estrella. Su sabor se asemeja al anís de Pimpinella anisum.
Ingredientes: 4 bulbos de Hinojo 1 Cebolla grande 4 Zanahorias 1 Puerro 800 gr de Ternera sin grasa 1 cubo de caldo de Cocido 2 Clavos 2 Anís estrellado 2 hojas de Laurel 2 cuch. de fécula de Maíz 800 g de Calabaza moscada 1 cuchta de polvo de Curry Sal Pimienta
Laboratorio culinario Recetas sencillas