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Estofado de Ternera con Patatas y Setas Elaboración: Lo primero que necesitamos hacer es enharinar los trozos de ternera y salpimentarlos al gusto. Entonces, colocamos una cacerola en el fuego y echamos el aceite de oliva virgen para que se caliente y freímos en él la ternera hasta sellarla, sin llegar a cocinarla del todo. Cuando esté lista, la sacamos y la reservamos en papel absorbente. En este mismo aceite vamos a sofreír la cebolla picada hasta que se dore, momento en el que podemos añadir los dos tomates pelados y troceamos. Mezclamos bien la cebolla con el tomate y añadimos el resto de verduras picadas: el apio, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria. Para darle un buen toque de sabor, echamos en este momento el tomillo y el laurel, y removemos bien. Pasados un par de minutos, echamos en la cacerola los champiñones y las setas removiendo bien de nuevo para que se integren los sabores. Añadimos las patatas que estaran cocidas y peladas. En este momento, añadimos la sal y la pimienta al gusto. Por últimos, vamos a poner la carne de ternera de nuevo en la cacerola junto con el vaso de licor y el caldo. En el caso del caldo, no vamos a añadir todo de golpe ya que el estofado tiene que estar 2 horas en el fuego y va a necesitar que lo avadamos según se vaya consumiendo. No olvidemos rectificar el estofado de ternera de sal y pimienta antes de servirlo. Emplatado: Se sirve caliente. Receta propia. Comentario Muy nutritivo.
Ingredientes: 1 kg de carne de Ternera 2 Cebollas grandes 6 Patatas pequeñas 1 ramillete de Tomillo 3 hojas de Laurel 1,5 l de Caldo vegetal 1/4 l de Aceite de oliva 250 gr de Champińones 250 gr de Setas variadas 2 Tomates 75 gr de Apio 75 gr de Puerro 75 gr Zanahoria 75 gr de Pimiento rojo Harina 1 vaso de licor Sal Pimienta al gusto
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Estofado de Ternera con Patatas y Setas Elaboración: Lo primero que necesitamos hacer es enharinar los trozos de ternera y salpimentarlos al gusto. Entonces, colocamos una cacerola en el fuego y echamos el aceite de oliva virgen para que se caliente y freímos en él la ternera hasta sellarla, sin llegar a cocinarla del todo. Cuando esté lista, la sacamos y la reservamos en papel absorbente. En este mismo aceite vamos a sofreír la cebolla picada hasta que se dore, momento en el que podemos añadir los dos tomates pelados y troceamos. Mezclamos bien la cebolla con el tomate y añadimos el resto de verduras picadas: el apio, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria. Para darle un buen toque de sabor, echamos en este momento el tomillo y el laurel, y removemos bien. Pasados un par de minutos, echamos en la cacerola los champiñones y las setas removiendo bien de nuevo para que se integren los sabores. Añadimos las patatas que estaran cocidas y peladas. En este momento, añadimos la sal y la pimienta al gusto. Por últimos, vamos a poner la carne de ternera de nuevo en la cacerola junto con el vaso de licor y el caldo. En el caso del caldo, no vamos a añadir todo de golpe ya que el estofado tiene que estar 2 horas en el fuego y va a necesitar que lo avadamos según se vaya consumiendo. No olvidemos rectificar el estofado de ternera de sal y pimienta antes de servirlo. Emplatado: Se sirve caliente. Receta propia. Comentario Muy nutritivo.
Ingredientes: 1 kg de carne de Ternera 2 Cebollas grandes 6 Patatas pequeñas 1 ramillete de Tomillo 3 hojas de Laurel 1,5 l de Caldo vegetal 1/4 l de Aceite de oliva 250 gr de Champińones 250 gr de Setas variadas 2 Tomates 75 gr de Apio 75 gr de Puerro 75 gr Zanahoria 75 gr de Pimiento rojo Harina 1 vaso de licor Sal Pimienta al gusto
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