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Paquetitos de Col con Ternera Elaboración: Comienza lavando bien las 6 hojas de col. Luego, hiérvelas en una olla con agua caliente durante 10 minutos. Después de hervir, sumérgelas inmediatamente en un bol con agua helada para detener la cocción. Retira las hojas del agua helada y colócalas sobre un paño de cocina limpio y seco para eliminar el exceso de humedad. Mientras las hojas de col se enfrían, pela y pica finamente el ajo. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo suavemente hasta que esté dorado y fragante. Incorpora la carne picada a la sartén y cocina durante varios minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne cambie de color. En un bol grande, combina la carne cocinada con un huevo, parmesano rallado, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y el queso mozzarella cortado en trozos pequeños. Mezcla bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Si las hojas de col son muy grandes, retira el tallo central y córtalas por la mitad para poder rellenarlas fácilmente. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario Son estupendos como aperitivo o como plato principal acompañados, por ejemplo, de una ración de arroz.
Ingredientes: 6 hojas de Col verde 250 gr Carne picada de vacuno 1 diente de Ajo 1 Huevo 35 gr de Parmesano rallado 120 gr de Queso Mozzarella Una pizca de Nuez moscada Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Paquetitos de Col con Ternera Elaboración: Comienza lavando bien las 6 hojas de col. Luego, hiérvelas en una olla con agua caliente durante 10 minutos. Después de hervir, sumérgelas inmediatamente en un bol con agua helada para detener la cocción. Retira las hojas del agua helada y colócalas sobre un paño de cocina limpio y seco para eliminar el exceso de humedad. Mientras las hojas de col se enfrían, pela y pica finamente el ajo. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo suavemente hasta que esté dorado y fragante. Incorpora la carne picada a la sartén y cocina durante varios minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne cambie de color. En un bol grande, combina la carne cocinada con un huevo, parmesano rallado, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y el queso mozzarella cortado en trozos pequeños. Mezcla bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Si las hojas de col son muy grandes, retira el tallo central y córtalas por la mitad para poder rellenarlas fácilmente. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario Son estupendos como aperitivo o como plato principal acompañados, por ejemplo, de una ración de arroz.
Ingredientes: 6 hojas de Col verde 250 gr Carne picada de vacuno 1 diente de Ajo 1 Huevo 35 gr de Parmesano rallado 120 gr de Queso Mozzarella Una pizca de Nuez moscada Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)
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