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Albóndigas de Ternera rellenas de Mozzarella Elaboración: En un bol mezclamos la leche con el pan rallado y dejamos reposar un par de minutos; añadimos la carne de ternera, la de cerdo, el huevo, el ajo picado, el parmesano y la sal, integrando todo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Tomamos porciones de masa, las aplastamos en la palma y colocamos en el centro una bolita de mozzarella, cerrando después para formar unas nueve albóndigas. Las refrigeramos unos 10 minutos para que compacten y, en una sartén con aceite de oliva caliente, las marcamos a fuego medio-alto. Cuando estén doradas por fuera, incorporamos la salsa de tomate y dejamos cocinar tapado durante 20 minutos a fuego medio. Solo queda servirlas sobre un plato de espaguetis y disfrutar. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario ¡Disfruta de este delicioso puré de patatas con carne y tomate!
Ingredientes: 55 ml Leche 1 cda Pan rallado 200 gr de Ternera picada 50 gr de Cerdo picado 1 Huevo 1 diente de ajo 25 gr Parmesano 1 cdita Sal 9 bolitas de Mozzarella fresca Aceite de oliva 200 gr salsa de Tomate Espaguetis
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Albóndigas de Ternera rellenas de Mozzarella Elaboración: En un bol mezclamos la leche con el pan rallado y dejamos reposar un par de minutos; añadimos la carne de ternera, la de cerdo, el huevo, el ajo picado, el parmesano y la sal, integrando todo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Tomamos porciones de masa, las aplastamos en la palma y colocamos en el centro una bolita de mozzarella, cerrando después para formar unas nueve albóndigas. Las refrigeramos unos 10 minutos para que compacten y, en una sartén con aceite de oliva caliente, las marcamos a fuego medio-alto. Cuando estén doradas por fuera, incorporamos la salsa de tomate y dejamos cocinar tapado durante 20 minutos a fuego medio. Solo queda servirlas sobre un plato de espaguetis y disfrutar. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario ¡Disfruta de este delicioso puré de patatas con carne y tomate!
Ingredientes: 55 ml Leche 1 cda Pan rallado 200 gr de Ternera picada 50 gr de Cerdo picado 1 Huevo 1 diente de ajo 25 gr Parmesano 1 cdita Sal 9 bolitas de Mozzarella fresca Aceite de oliva 200 gr salsa de Tomate Espaguetis
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