Alcachofas con Almejas y Langostinos Elaboración: Escalda las alcachofas en agua salada para quitarles el sabor a bote. Saltea con un poco de mantequilla, reserva. Abre las almejas al vapor y reserva el caldo que sueltan colándolo bien. Mezcla bien el yogur, la mostaza, un chorrito de limón y el jugo de las almejas. Lo salpimentamos y añadimos a la mezcla los langostinos cortados a trocitos pequeños, reservando alguno para decorar. Emplatado: Servir 4 o 6 por ración adornado con tomate cherry, almejas y langostinos sobrantes Comentario: La alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus), se dice que es originaria del norte de África y que su nombre proviene del árabe al-kharshút. A los griegos y romanos antiguos les encantaban, y pensaban que tenían grandes propiedades digestivas, y no les faltaba razón, y no solo eso, sino también propiedades afrodisíacas. Catalina de Medicis las llevó a Francia y enseño a Enrique II a comerlas. No se sabe si por aquello de las propiedades afrodisíacas de la alcachofa, pero Catalina tuvo 10 hijos con Enrique II, a pesar de no ser su preferida. Quien realmente ejercía el poder con el Rey, era su amante Diana de Poitiers
Ingredientes: 1 Bote de corazones de alcachofa. 150 gr. de almejas 150 gr. de langostinos pelados 1 cuch. de mostaza de Dijón 1 Yogourt natural 1 Limón Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2010
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Alcachofas con Almejas y Langostinos Elaboración: Escalda las alcachofas en agua salada para quitarles el sabor a bote. Saltea con un poco de mantequilla, reserva. Abre las almejas al vapor y reserva el caldo que sueltan colándolo bien. Mezcla bien el yogur, la mostaza, un chorrito de limón y el jugo de las almejas. Lo salpimentamos y añadimos a la mezcla los langostinos cortados a trocitos pequeños, reservando alguno para decorar. Emplatado: Servir 4 o 6 por ración adornado con tomate cherry, almejas y langostinos sobrantes Comentario: La alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus), se dice que es originaria del norte de África y que su nombre proviene del árabe al-kharshút. A los griegos y romanos antiguos les encantaban, y pensaban que tenían grandes propiedades digestivas, y no les faltaba razón, y no solo eso, sino también propiedades afrodisíacas. Catalina de Medicis las llevó a Francia y enseño a Enrique II a comerlas. No se sabe si por aquello de las propiedades afrodisíacas de la alcachofa, pero Catalina tuvo 10 hijos con Enrique II, a pesar de no ser su preferida. Quien realmente ejercía el poder con el Rey, era su amante Diana de Poitiers
Ingredientes: 1 Bote de corazones de alcachofa. 150 gr. de almejas 150 gr. de langostinos pelados 1 cuch. de mostaza de Dijón 1 Yogourt natural 1 Limón Sal Pimienta
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