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Rollitos de Calabacín Elaboración: Lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras muy finas. Ponemos una sartén al fuego y asamos las tiras de calabacín a la "plancha", procurando que no se quemen y se les añade  la sal. Extendemos un film de plástico de cocina y ponemos las tiras de calabacín una al lado de la otra montando un poco. Seguidamente se extiende la crema de queso roquefort y las anchoas. Enrollamos ayudándonos del film de plástico. Emplatado: En un plato decoramos con un poco de la mermelada de tomate, que con la combinación de sabores queda muy bien, y extendemos el huevo hilado. Comentario: Cucurbita pepo o calabacín es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas o calabazas, oriunda de Mesoamérica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en todo el mundo.
Ingredientes: 1 Calabacín mediano. Mermelada de tomate. Huevo hilado. Crema de queso roquefort. Queso para untar. Anchoas del Cantábrico. Sal.
© P.L.C.F. 2015
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Rollitos de Calabacín Elaboración: Lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras muy finas. Ponemos una sartén al fuego y asamos las tiras de calabacín a la "plancha", procurando que no se quemen y se les añade  la sal. Extendemos un film de plástico de cocina y ponemos las tiras de calabacín una al lado de la otra montando un poco. Seguidamente se extiende la crema de queso roquefort y las anchoas. Enrollamos ayudándonos del film de plástico. Emplatado: En un plato decoramos con un poco de la mermelada de tomate, que con la combinación de sabores queda muy bien, y extendemos el huevo hilado. Comentario: Cucurbita pepo o calabacín es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas o calabazas, oriunda de Mesoamérica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en todo el mundo.
Ingredientes: 1 Calabacín mediano. Mermelada de tomate. Huevo hilado. Crema de queso roquefort. Queso para untar. Anchoas del Cantábrico. Sal.
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