Milhojas de Calabacín Elaboración: En un sartén sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente. Mientras tanto metemos las patatas enteras, con piel en un bol, en el microondas unos 5 minutos. Cortamos los calabacines en rodajas al bies de un par de centímetros, y les damos un golpe de sartén (1 minuto por cada lado, para que al manipularlas no se rompan). Las reservamos. Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos el tomates, le añadimos sal, un poco de pimienta y lo dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. Una vez las patatas estén cocidas y ya no quemen, las cortamos en rodajas, y las reservamos junto a los calabacines. Cuando la salsa de tomate esté hecha le añadimos una cucharadita de azúcar para eliminar el amargor. Si no nos gusta notar tropezones en la salsa la trituramos con la batidora. Emplatado: Ahora nos toca el proceso más delicado, y es el de construir una torre con los calabacines y las patatas. Podemos hacerlo con un molde. El proceso es el siguiente: capa de tomate, calabacín, patata, capa de tomate, calabacín, patata... y así hasta tener las capas que queramos... Una vez construida nuestra torre le ponemos por encima el queso de cabra en lonchas o picado y lo gratinamos al horno durante 5 minutos... y listo para comer. Comentario: Esta receta es un éxito asegurado.
Ingredientes: 2 calabacines 1/2 de tomates (maduros) 2 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo Queso de cabra Aceite Sal Pimienta Azúcar
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Milhojas de Calabacín Elaboración: En un sartén sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente. Mientras tanto metemos las patatas enteras, con piel en un bol, en el microondas unos 5 minutos. Cortamos los calabacines en rodajas al bies de un par de centímetros, y les damos un golpe de sartén (1 minuto por cada lado, para que al manipularlas no se rompan). Las reservamos. Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos el tomates, le añadimos sal, un poco de pimienta y lo dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. Una vez las patatas estén cocidas y ya no quemen, las cortamos en rodajas, y las reservamos junto a los calabacines. Cuando la salsa de tomate esté hecha le añadimos una cucharadita de azúcar para eliminar el amargor. Si no nos gusta notar tropezones en la salsa la trituramos con la batidora. Emplatado: Ahora nos toca el proceso más delicado, y es el de construir una torre con los calabacines y las patatas. Podemos hacerlo con un molde. El proceso es el siguiente: capa de tomate, calabacín, patata, capa de tomate, calabacín, patata... y así hasta tener las capas que queramos... Una vez construida nuestra torre le ponemos por encima el queso de cabra en lonchas o picado y lo gratinamos al horno durante 5 minutos... y listo para comer. Comentario: Esta receta es un éxito asegurado.
Ingredientes: 2 calabacines 1/2 de tomates (maduros) 2 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo Queso de cabra Aceite Sal Pimienta Azúcar
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