Espinacas con Huevo frito Elaboración: Cortar todas las verduras, incluido el jengibre, en juliana fina y pequeña. Poner el wok a fuego fuerte y echar 4 cdas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente se echa la cebolla, el jengibre, el apio, la zanahoria y los pimientos. Se rehogan un minuto. Se añade el Calabacín y el brócoli. y se saltea a fuego fuerte 4 o 5 minutos. Se apartan las verduras y se ponen en una cazuela tapadas. En el wok se echa el caldo, la pimienta y la salsa de soja con dos cucharadas más de aceite. Se deja que empiece a hervir y se prueba para ver el punto de sal. Se añaden las verduras reservadas y se mezcla unos segundos. Se apaga el fuego y se tapa el wok para que termine de hacerse la verdura con el vapor. Cuando se vaya a servir, se echa un chorrito de aceite de oliva por encima. Emplatado: Servir en platos individuales. Comentario: Para que sea un Caldo de Pescado concentrado, estilo oriental, en un vaso con un dedo de agua disolver media pastilla de caldo de pescado y de ahí sacar las dos cucharadas que se necesitan.
Ingredientes: 1 Cebolla 1 Calabacín 1 Brócoli pequeño 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 ramas de Apio 1 raíz de Jengibre 4 cuch. de salsa de soja 2 cuch. de Caldo de pescado Pimienta negra 6 cuch. Aceite de Oliva
© P.L.C.F. 2018
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Espinacas con Huevo frito Elaboración: Cortar todas las verduras, incluido el jengibre, en juliana fina y pequeña. Poner el wok a fuego fuerte y echar 4 cdas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente se echa la cebolla, el jengibre, el apio, la zanahoria y los pimientos. Se rehogan un minuto. Se añade el Calabacín y el brócoli. y se saltea a fuego fuerte 4 o 5 minutos. Se apartan las verduras y se ponen en una cazuela tapadas. En el wok se echa el caldo, la pimienta y la salsa de soja con dos cucharadas más de aceite. Se deja que empiece a hervir y se prueba para ver el punto de sal. Se añaden las verduras reservadas y se mezcla unos segundos. Se apaga el fuego y se tapa el wok para que termine de hacerse la verdura con el vapor. Cuando se vaya a servir, se echa un chorrito de aceite de oliva por encima. Emplatado: Servir en platos individuales. Comentario: Para que sea un Caldo de Pescado concentrado, estilo oriental, en un vaso con un dedo de agua disolver media pastilla de caldo de pescado y de ahí sacar las dos cucharadas que se necesitan.
Ingredientes: 1 Cebolla 1 Calabacín 1 Brócoli pequeño 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 ramas de Apio 1 raíz de Jengibre 4 cuch. de salsa de soja 2 cuch. de Caldo de pescado Pimienta negra 6 cuch. Aceite de Oliva
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