Berenjena con Pollo Elaboración: Prepara las berenjenas. Partelas por la mitad a lo largo y colocalas en el horno, en la parte alta, a 220 grados. Para preparar el relleno añade un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo sazonado. Retira el pollo a un plato cuando esté hecho por las dos caras. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada bien fina. Corta el pollo en trocitos muy pequeños con un cuchillo. Reserva hasta el momento de usarlo. Saca las berenjenas del horno. Pásalas a un plato para que se enfríen y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Deja una pequeña cantidad de berenjena dentro de cada barquita. Pica la pulpa bien pequeña con unas tijeras. Rehoga la pulpa de berenjena junto con la cebolla. Pon la cebolla y la berenjena en un bol, añade el pollo y un cacito de la tomate frito para que quede muy jugoso. Mezcla bien y si quieres añade un poco más de tomate. Rellena las berenjenas. Colócalas en la bandeja donde las vas a hornear. Cubre con queso rallado que funda bien. Gratina las berenjenas rellenas de pollo. Llévalas al horno unos 10 minutos con calor en la parte de arriba. Emplatado: Comer recién hechas. Comentario: Receta propia
Ingredientes: 3 Berenjenas medianas 300 gr. de Pechuga de Pollo 1 Cebolla 100 g de Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Tomate frito triturado
© P.L.C.F. 2019
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Berenjena con Pollo Elaboración: Prepara las berenjenas. Partelas por la mitad a lo largo y colocalas en el horno, en la parte alta, a 220 grados. Para preparar el relleno añade un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo sazonado. Retira el pollo a un plato cuando esté hecho por las dos caras. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada bien fina. Corta el pollo en trocitos muy pequeños con un cuchillo. Reserva hasta el momento de usarlo. Saca las berenjenas del horno. Pásalas a un plato para que se enfríen y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Deja una pequeña cantidad de berenjena dentro de cada barquita. Pica la pulpa bien pequeña con unas tijeras. Rehoga la pulpa de berenjena junto con la cebolla. Pon la cebolla y la berenjena en un bol, añade el pollo y un cacito de la tomate frito para que quede muy jugoso. Mezcla bien y si quieres añade un poco más de tomate. Rellena las berenjenas. Colócalas en la bandeja donde las vas a hornear. Cubre con queso rallado que funda bien. Gratina las berenjenas rellenas de pollo. Llévalas al horno unos 10 minutos con calor en la parte de arriba. Emplatado: Comer recién hechas. Comentario: Receta propia
Ingredientes: 3 Berenjenas medianas 300 gr. de Pechuga de Pollo 1 Cebolla 100 g de Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Tomate frito triturado
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