Alcachofas con Berberechos al Jerez Elaboración: Trocea la cebolleta y póchala en un cazo con aceite de oliva. Añade los guisantes, sazona y rehoga el conjunto. Agrega 100 ml. de agua y cocina durante 3 min. Una vez listos pásalo por la batidora y tritura. Pica el ajo y dóralo en una sartén con aceite. incorpora las alcachofas y los espárragos y vierte un chorrito de vino blanco. Añade el perejil picado y la crema de guisantes. Finalmente agrega los Berberechos hasta que se abran. Sirve con un chorretón de vinagre de Jerez. Emplatado: En el centro de la mesa. Comentario: Fácil de hacer. en Navidad.
Ingredientes: 2 Cebolletas Aceite de oliva virgen extra 6 Espárragos blancos 1 cuch. de Azúcar 200 gr. Corazones Alcachofa êrejil fresco 150 gr. Guisantes 1 diente de Ajo 1 chorrito Vino blanco 400 gr. de Berberechos 1 cuch. Vinagre de Jerez
© P.L.C.F. 2019
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Alcachofas con Berberechos al Jerez Elaboración: Trocea la cebolleta y póchala en un cazo con aceite de oliva. Añade los guisantes, sazona y rehoga el conjunto. Agrega 100 ml. de agua y cocina durante 3 min. Una vez listos pásalo por la batidora y tritura. Pica el ajo y dóralo en una sartén con aceite. incorpora las alcachofas y los espárragos y vierte un chorrito de vino blanco. Añade el perejil picado y la crema de guisantes. Finalmente agrega los Berberechos hasta que se abran. Sirve con un chorretón de vinagre de Jerez. Emplatado: En el centro de la mesa. Comentario: Fácil de hacer. en Navidad.
Ingredientes: 2 Cebolletas Aceite de oliva virgen extra 6 Espárragos blancos 1 cuch. de Azúcar 200 gr. Corazones Alcachofa êrejil fresco 150 gr. Guisantes 1 diente de Ajo 1 chorrito Vino blanco 400 gr. de Berberechos 1 cuch. Vinagre de Jerez
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