Berenjenas con Atún y Mozzarella Elaboración: Lava la berenjena y la cortas en láminas. Echas sal por ambas partes y las colocas en un escurridor para que pierda toda la acidez. La dejamos así durante 15 minutos como mínimo. Limpia y pica la cebolla. Pones una sartén al fuego con un poco de aceite y la añades con un poco de sal. Cuando veas que se pone transparente será el momento de añadir el atún desmenuzado y previamente haberle quitado el aceite. Saltea ambos ingredientes juntos y añades un poco de salsa de tomate. Lava la berenjena de nuevo, la secas bien con un papel de cocina y las haces un poco a la plancha. Colócalas sobre un recipiente apto para el horno. Cúbrelas con el sofrito de atún que hemos preparado y añade un poquito de queso mozzarella por encima. Vuelve a poner dos láminas de berenjenas y lo cubres con un poquito de salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca por encima. Lo pones en el horno hasta que el queso esté bien fundido, gratinado y a servir. Emplatado: En platos individuales Comentario: Fácil de hacer en Navidad.
Ingredientes: Media berenjena 1 lata de atún en aceite Salsa de tomate 1 cebolla Albahaca Sal Aceite de oliva Queso mozzarella
© P.L.C.F. 2019
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Berenjenas con Atún y Mozzarella Elaboración: Lava la berenjena y la cortas en láminas. Echas sal por ambas partes y las colocas en un escurridor para que pierda toda la acidez. La dejamos así durante 15 minutos como mínimo. Limpia y pica la cebolla. Pones una sartén al fuego con un poco de aceite y la añades con un poco de sal. Cuando veas que se pone transparente será el momento de añadir el atún desmenuzado y previamente haberle quitado el aceite. Saltea ambos ingredientes juntos y añades un poco de salsa de tomate. Lava la berenjena de nuevo, la secas bien con un papel de cocina y las haces un poco a la plancha. Colócalas sobre un recipiente apto para el horno. Cúbrelas con el sofrito de atún que hemos preparado y añade un poquito de queso mozzarella por encima. Vuelve a poner dos láminas de berenjenas y lo cubres con un poquito de salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca por encima. Lo pones en el horno hasta que el queso esté bien fundido, gratinado y a servir. Emplatado: En platos individuales Comentario: Fácil de hacer en Navidad.
Ingredientes: Media berenjena 1 lata de atún en aceite Salsa de tomate 1 cebolla Albahaca Sal Aceite de oliva Queso mozzarella
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