Pastel de Puerro y Calabacín Elaboración: Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo para eliminar los posibles restos de tierra. Córtalos a lo largo y trocea. Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel. Corta a lo largo y trocea. Pela las zanahorias y pícalas. Pon el aceite en una sartén y sofríe todas las verduras con una pizca de sal hasta que estén blanditas y reserva. Bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre. Incorpora la cucharada de harina tamizada y remueve hasta que se disuelva. Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal. Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite y dejándolo en la sartén, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido. Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 x 12 cms. Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado. Emplatado: Servimos frío Comentario: Una receta muy sencilla.
Ingredientes: ½ Kg. de Puerros ½ Kg. de Calabacines 2 Zanahorias Taquitos de jamón serrano 4 Huevos 200 grs. de Nata para cocinar 18% Margarina 20 grs. de harina 4 cuch. de Aceite de oliva ½ cuch. de Nuez moscada Pimienta negra recién molida Sal
© P.L.C.F. 2020
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pastel de Puerro y Calabacín Elaboración: Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo para eliminar los posibles restos de tierra. Córtalos a lo largo y trocea. Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel. Corta a lo largo y trocea. Pela las zanahorias y pícalas. Pon el aceite en una sartén y sofríe todas las verduras con una pizca de sal hasta que estén blanditas y reserva. Bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre. Incorpora la cucharada de harina tamizada y remueve hasta que se disuelva. Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal. Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite y dejándolo en la sartén, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido. Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 x 12 cms. Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado. Emplatado: Servimos frío Comentario: Una receta muy sencilla.
Ingredientes: ½ Kg. de Puerros ½ Kg. de Calabacines 2 Zanahorias Taquitos de jamón serrano 4 Huevos 200 grs. de Nata para cocinar 18% Margarina 20 grs. de harina 4 cuch. de Aceite de oliva ½ cuch. de Nuez moscada Pimienta negra recién molida Sal
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