Berenjenas rellenas de Salchichas Elaboración: Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en la pulpa y las espolvoreamos con un poco de sal. Secamos con papel de cocina el líquido que hayan soltado. Las metemos en el microondas, dentro de un hermético dejándolas al máximo 7 minutos. Pelamos y picamos la cebolla muy menuda y la vamos rehogando en un poco de aceite. Añadimos las salchichas cortadas muy menudas y doramos todo. Cuando estén tiernas las berenjenas sacamos parte del interior para dejar hueco al relleno, picamos esa pulpa que hemos sacado en dados y lo añadimos a la sartén con el sofrito. Después damos unas vueltas para que el relleno se haga por igual. Por último añadimos el tomate y un par de cucharadas de queso rallado que nos ayude a ligar y dar cremosidad al relleno. Probamos de sal y salpimentamos lo necesario. Rellenamos las berenjenas, cubrimos con queso rallado y llevamos al microondas otro par de minutos para que el queso funda sobre el relleno. Emplatado: Servimos calientes Comentario: Receta para cenar.
Ingredientes: 2 Berenjenas medianas 1 Cebolla pequeña 4 Salchichas Frankfurt 2 Cuch de Tomate frito Queso rallado al gusto Aceite de oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2020
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Berenjenas rellenas de Salchichas Elaboración: Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en la pulpa y las espolvoreamos con un poco de sal. Secamos con papel de cocina el líquido que hayan soltado. Las metemos en el microondas, dentro de un hermético dejándolas al máximo 7 minutos. Pelamos y picamos la cebolla muy menuda y la vamos rehogando en un poco de aceite. Añadimos las salchichas cortadas muy menudas y doramos todo. Cuando estén tiernas las berenjenas sacamos parte del interior para dejar hueco al relleno, picamos esa pulpa que hemos sacado en dados y lo añadimos a la sartén con el sofrito. Después damos unas vueltas para que el relleno se haga por igual. Por último añadimos el tomate y un par de cucharadas de queso rallado que nos ayude a ligar y dar cremosidad al relleno. Probamos de sal y salpimentamos lo necesario. Rellenamos las berenjenas, cubrimos con queso rallado y llevamos al microondas otro par de minutos para que el queso funda sobre el relleno. Emplatado: Servimos calientes Comentario: Receta para cenar.
Ingredientes: 2 Berenjenas medianas 1 Cebolla pequeña 4 Salchichas Frankfurt 2 Cuch de Tomate frito Queso rallado al gusto Aceite de oliva Sal Pimienta
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