Espárragos fritos Elaboración: Unas cucharadas de agua de cocer los espárragos. Limpiamos los espárragos dejando solo la parte más tierna. Ponemos en una olla agua con sal a hervir, echamos los espárragos y los escaldamos unos minutos, hasta que estén a nuestro gusto. Escurrimos y reservamos. Batimos el huevo con un poco de sal y si nos gusta con nuez moscada o pimienta . Pasamos los espárragos por harina y luego los rebozamos en el huevo. Se fríen en aceite bien caliente hasta que el rebozado esté dorado. Se sacan sobre papel de cocina. Se retira el aceite de freír los espárragos, y se saltea el jamón cortado en tiras y las almendras. Cuando han cogido un poco de color añadimos unas cucharadas del caldo de cocer los espárragos con una pizca de maicena (media cucharadita), se liga la salsa y se salsean los espárragos ya en el plato. Emplatado: Servir individualmente. También se pueden servir con Alioli Comentario: Receta muy fácil y rápida.
Ingredientes: Espárragos verdes gruesos Huevo batido Harina Sal Aceite de oliva Jamón serrano en tiras Almendras laminadas ½ cuchta de Maicena Salsa Mayonesa
© P.L.C.F. 2021
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Espárragos fritos Elaboración: Unas cucharadas de agua de cocer los espárragos. Limpiamos los espárragos dejando solo la parte más tierna. Ponemos en una olla agua con sal a hervir, echamos los espárragos y los escaldamos unos minutos, hasta que estén a nuestro gusto. Escurrimos y reservamos. Batimos el huevo con un poco de sal y si nos gusta con nuez moscada o pimienta . Pasamos los espárragos por harina y luego los rebozamos en el huevo. Se fríen en aceite bien caliente hasta que el rebozado esté dorado. Se sacan sobre papel de cocina. Se retira el aceite de freír los espárragos, y se saltea el jamón cortado en tiras y las almendras. Cuando han cogido un poco de color añadimos unas cucharadas del caldo de cocer los espárragos con una pizca de maicena (media cucharadita), se liga la salsa y se salsean los espárragos ya en el plato. Emplatado: Servir individualmente. También se pueden servir con Alioli Comentario: Receta muy fácil y rápida.
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