Puerros gratinados Elaboración: Limpiamos bien los puerros y los cocemos en una olla con agua y sal durante 15-20 min (dependiendo de cómo sean de gordos). Pasado el tiempo, escurrimos bien y secamos. Partimos cada puerro en dos partes. Doramos en una sartén con un poquito de aceite de oliva los puerros cocidos hasta que cojan color. Reservamos. Enrollamos cada mitad de puerro con media loncha de jamón york y las vamos colocando en un plato o fuente. Hacemos la bechamel con mostaza a la antigua: sofreímos la harina con un poquito de mantequilla y añadimos la leche poco a poco hasta que se vaya ligando la bechamel. Añadimos la nuez moscada, la sal y la mostaza a la antigua. La textura de la bechamel debe ser algo espesa. Cubrimos con la bechamel nuestros rollitos de puerro con jamón york y añadimos por encima queso Idiazábal. Gratinamos a 220 ºC unos minutos hasta que que se dore. Emplatado: Servimos en caliente Comentario: Receta muy fácil y rápida.
Ingredientes: 3 Puerros 3 lonchas de Jamón York 2 cuchtas de mostaza antigua 1 cuch de Harina 1 cuch de Mantequilla ¾ vaso de Leche Pizca de Nuez moscada Queso Idiazábal Sal Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2021
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Puerros gratinados Elaboración: Limpiamos bien los puerros y los cocemos en una olla con agua y sal durante 15-20 min (dependiendo de cómo sean de gordos). Pasado el tiempo, escurrimos bien y secamos. Partimos cada puerro en dos partes. Doramos en una sartén con un poquito de aceite de oliva los puerros cocidos hasta que cojan color. Reservamos. Enrollamos cada mitad de puerro con media loncha de jamón york y las vamos colocando en un plato o fuente. Hacemos la bechamel con mostaza a la antigua: sofreímos la harina con un poquito de mantequilla y añadimos la leche poco a poco hasta que se vaya ligando la bechamel. Añadimos la nuez moscada, la sal y la mostaza a la antigua. La textura de la bechamel debe ser algo espesa. Cubrimos con la bechamel nuestros rollitos de puerro con jamón york y añadimos por encima queso Idiazábal. Gratinamos a 220 ºC unos minutos hasta que que se dore. Emplatado: Servimos en caliente Comentario: Receta muy fácil y rápida.
Ingredientes: 3 Puerros 3 lonchas de Jamón York 2 cuchtas de mostaza antigua 1 cuch de Harina 1 cuch de Mantequilla ¾ vaso de Leche Pizca de Nuez moscada Queso Idiazábal Sal Aceite de oliva
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