Pastel de Puerros y Gambas Elaboración: Retira la parte inferior, la superior y la primera capa de los puerros. Lávalos bien, pícalos finamente y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden bien blandos. Pela las gambas, córtalas en trocitos, sazona y agrégalas a la sartén de los puerros. Saltéalas brevemente y retira la sartén del fuego. Unta un molde alargado con un poco de mantequilla fundida, ponle una tira de papel de horno a lo largo de manera que sobresalga un trozo de 6 centímetros por cada lado, vuelve a darle mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Bate los huevos en un bol, sazona, agrega la nata y sigue batiendo. Añade los puerros y las gambas, y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 180º C durante 45 minutos. Deja que se temple, desmolda y córtalo en porciones. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir calientes Comentario: Sencillo y buenos
Ingredientes: 4 Puerros 250 gr. de Gambas 7 Huevos 400 ml. de Nata líquida Mantequilla y Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil
© P.L.C.F. 2021
Receta de Karlos Arguiñano
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pastel de Puerros y Gambas Elaboración: Retira la parte inferior, la superior y la primera capa de los puerros. Lávalos bien, pícalos finamente y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden bien blandos. Pela las gambas, córtalas en trocitos, sazona y agrégalas a la sartén de los puerros. Saltéalas brevemente y retira la sartén del fuego. Unta un molde alargado con un poco de mantequilla fundida, ponle una tira de papel de horno a lo largo de manera que sobresalga un trozo de 6 centímetros por cada lado, vuelve a darle mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Bate los huevos en un bol, sazona, agrega la nata y sigue batiendo. Añade los puerros y las gambas, y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 180º C durante 45 minutos. Deja que se temple, desmolda y córtalo en porciones. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir calientes Comentario: Sencillo y buenos
Ingredientes: 4 Puerros 250 gr. de Gambas 7 Huevos 400 ml. de Nata líquida Mantequilla y Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil
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