Pastel de Berenjenas Elaboración: Cortar las berenjenas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Remojar las rodajas de berenjena unos 20 minutos en agua con sal. Ponerles peso encima para que queden bajo el agua. Escurrir y secar las berenjenas. Asarlas a la plancha a fuego medio. En una fuente para horno, colocar una capa de rodajas de berenjenas y salpimentar. Untar ahora tomate frito y espolvorear las especias. Colocar una capa con la mitad del jamón cocido. Repetir los pasos colocando esta vez una capa con la mitad de las lonchas de queso. Volver a repetir para colocar otra capa de jamón y luego otra de queso. Terminar con una capa de berenjena. Batir los huevos con la leche. Salpimentar. Verter esta mezcla en la fuente. Espolvorear el parmesano. Hornear 30 minutos a 170 ºC, calor arriba y abajo. Comprobar que está cuajado pinchando con un cuchillo. Reposar 15 minutos fuera del horno antes de servir Emplatado: Servir individualmente caliente Comentario: Rápido y bueno. Cena muy sana.
Ingredientes: 1 kg de Berenjenas 200 g de Jamón cocido 200 g de Queso en lonchas 100 g de Tomate frito casero 3 Huevos camperos 200 ml de Leche entera 50 g de Queso rallado Orégano seco al gusto Albahaca seca al gusto Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal
© P.L.C.F. 2022
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Pastel de Berenjenas Elaboración: Cortar las berenjenas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Remojar las rodajas de berenjena unos 20 minutos en agua con sal. Ponerles peso encima para que queden bajo el agua. Escurrir y secar las berenjenas. Asarlas a la plancha a fuego medio. En una fuente para horno, colocar una capa de rodajas de berenjenas y salpimentar. Untar ahora tomate frito y espolvorear las especias. Colocar una capa con la mitad del jamón cocido. Repetir los pasos colocando esta vez una capa con la mitad de las lonchas de queso. Volver a repetir para colocar otra capa de jamón y luego otra de queso. Terminar con una capa de berenjena. Batir los huevos con la leche. Salpimentar. Verter esta mezcla en la fuente. Espolvorear el parmesano. Hornear 30 minutos a 170 ºC, calor arriba y abajo. Comprobar que está cuajado pinchando con un cuchillo. Reposar 15 minutos fuera del horno antes de servir Emplatado: Servir individualmente caliente Comentario: Rápido y bueno. Cena muy sana.
Ingredientes: 1 kg de Berenjenas 200 g de Jamón cocido 200 g de Queso en lonchas 100 g de Tomate frito casero 3 Huevos camperos 200 ml de Leche entera 50 g de Queso rallado Orégano seco al gusto Albahaca seca al gusto Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal
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