Piquillos rellenos de Gambas y Champiñones Elaboración: Cortar la cebolla en trocitos pequeños y pochar con el caldo de verduras a fuego lento. Añadir un poco de sal. Cuando la cebolla esté blandita, añadir los champiñones laminados y cuando estén casi hechos, añadir las gambas. Si es necesario ir añadiendo un poquito de caldo para que no se pegue y remover. Añadir a la mezcla la cuchara de queso crema light y salpimentar. Remover constantemente para que el queso se derrita y se quede como una crema espesa para poder rellenar los pimientos. Retirar del fuego y dejar templar el relleno. Rellenar 8 pimientos del piquillo e ir poniendo en una cazuela o sartén. Batir 2-3 pimientos con un poco de leche para hacer la salsa. Añadir encima de los pimientos rellenos y calentar todo 5 min a fuego lento y listo para servir. Emplatado: Servir templados Comentario: Las cenas que tienen a los pimientos del piquillo como protagonistas pueden ser de lo más versátiles Consiguiendo un plato bajo en calorías. Además, en este caso sumamos a la receta champiñones, con lo que ganamos todos los beneficios que proporcionan las setas: aportan agua, tienen pocas calorías, son ricas en fibra, contienen antioxidantes y vitaminas como la B y la D.
Ingredientes: 12 Pimientos del Piquillo. 200 gr. de Gambas 100 gr. de Champiñones. 1 cuch. de Queso crema 1 Cebolla. Caldo de verduras. Leche desnatada. Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2022
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Piquillos rellenos de Gambas y Champiñones Elaboración: Cortar la cebolla en trocitos pequeños y pochar con el caldo de verduras a fuego lento. Añadir un poco de sal. Cuando la cebolla esté blandita, añadir los champiñones laminados y cuando estén casi hechos, añadir las gambas. Si es necesario ir añadiendo un poquito de caldo para que no se pegue y remover. Añadir a la mezcla la cuchara de queso crema light y salpimentar. Remover constantemente para que el queso se derrita y se quede como una crema espesa para poder rellenar los pimientos. Retirar del fuego y dejar templar el relleno. Rellenar 8 pimientos del piquillo e ir poniendo en una cazuela o sartén. Batir 2-3 pimientos con un poco de leche para hacer la salsa. Añadir encima de los pimientos rellenos y calentar todo 5 min a fuego lento y listo para servir. Emplatado: Servir templados Comentario: Las cenas que tienen a los pimientos del piquillo como protagonistas pueden ser de lo más versátiles Consiguiendo un plato bajo en calorías. Además, en este caso sumamos a la receta champiñones, con lo que ganamos todos los beneficios que proporcionan las setas: aportan agua, tienen pocas calorías, son ricas en fibra, contienen antioxidantes y vitaminas como la B y la D.
Ingredientes: 12 Pimientos del Piquillo. 200 gr. de Gambas 100 gr. de Champiñones. 1 cuch. de Queso crema 1 Cebolla. Caldo de verduras. Leche desnatada. Sal Pimienta
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