Ratatouille Elaboración: En una cacerola, poner el aceite a calentar. Pochar las cebollas picadas y el pimiento cortado en trozos. Añadir los tomates pelados y cortar en dados. Dejar cocinar algunos minutos hasta que los tomates se deshagan. Incorporar seguidamente los calabacines y berenjena también cortados en dados. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Después, añadir el ajo y el perejil picados. Mezclar y echar la sal, la pimienta y las hierbas de provenza. Cuando hierva, bajar a fuego lento y dejar cocinar sin cubrir, una hora, moviendo de vez en cuando. Emplatado: Servir calientes Comentario: El Ratatouille es un plato francés y otra versión de nuestro famoso pisto español. Se puede cocinar de muchas maneras. Esta, sería una de ellas, en cacerola a modo de guiso. Pero también se puede hacer en una sartén a modo de sofrito o incluso al horno, cortando las verduras en láminas y colocándolas en forma de espiral en una bandeja para tartaletas.
Ingredientes: 4 Tomates 2 Calabacines medianos 1 Berenjena 1 Cebolla 1 Pimiento 1 diente de Ajo Perejil 200 ml Agua 1 pastilla de Caldo vegetal Hierbas de Provenza 3 cda. de Aceite de oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2022
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Ratatouille Elaboración: En una cacerola, poner el aceite a calentar. Pochar las cebollas picadas y el pimiento cortado en trozos. Añadir los tomates pelados y cortar en dados. Dejar cocinar algunos minutos hasta que los tomates se deshagan. Incorporar seguidamente los calabacines y berenjena también cortados en dados. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Después, añadir el ajo y el perejil picados. Mezclar y echar la sal, la pimienta y las hierbas de provenza. Cuando hierva, bajar a fuego lento y dejar cocinar sin cubrir, una hora, moviendo de vez en cuando. Emplatado: Servir calientes Comentario: El Ratatouille es un plato francés y otra versión de nuestro famoso pisto español. Se puede cocinar de muchas maneras. Esta, sería una de ellas, en cacerola a modo de guiso. Pero también se puede hacer en una sartén a modo de sofrito o incluso al horno, cortando las verduras en láminas y colocándolas en forma de espiral en una bandeja para tartaletas.
Ingredientes: 4 Tomates 2 Calabacines medianos 1 Berenjena 1 Cebolla 1 Pimiento 1 diente de Ajo Perejil 200 ml Agua 1 pastilla de Caldo vegetal Hierbas de Provenza 3 cda. de Aceite de oliva Sal Pimienta
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