Milhoja de Pimientos asados, Calabacín y Anchoas Elaboración: Asar los pimientos en el horno pincelados con un poco de aceite y sal. Hornear sobre 45 minutos a 180º. Mientras, con ayuda de una mandolina, corta los calabacines con la piel en láminas de un grosor aproximadamente de 3 milímetros. Vais a necesitar, 3 láminas como la que veis en la fotografía por cada comensal. Salpimentar y pasar por la plancha con un chorrito de aceite. Una vez horneados los pimientos, quitar con cuidado las pieles y las semillas, intentando romperlos lo menos posible. Cortar los pimientos en trozos similares a las láminas de calabacines. Montar la milhoja intercalando tres lámina de calabacín con dos capas de pimiento. Terminar colocando una capa generosa de anchoas. Rociar con un poco de aceite y espolvorear albahaca recién picada. Emplatado: Servir frío. Comentario: Una receta sana e ideal para los días de mucho calor.
Ingredientes: 3 Pimientos rojos Aceite de oliva virgen extra Sal 2 Calabacines Pimienta Anchoas del Cantábrico Albahaca fresca
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Milhoja de Pimientos asados, Calabacín y Anchoas Elaboración: Asar los pimientos en el horno pincelados con un poco de aceite y sal. Hornear sobre 45 minutos a 180º. Mientras, con ayuda de una mandolina, corta los calabacines con la piel en láminas de un grosor aproximadamente de 3 milímetros. Vais a necesitar, 3 láminas como la que veis en la fotografía por cada comensal. Salpimentar y pasar por la plancha con un chorrito de aceite. Una vez horneados los pimientos, quitar con cuidado las pieles y las semillas, intentando romperlos lo menos posible. Cortar los pimientos en trozos similares a las láminas de calabacines. Montar la milhoja intercalando tres lámina de calabacín con dos capas de pimiento. Terminar colocando una capa generosa de anchoas. Rociar con un poco de aceite y espolvorear albahaca recién picada. Emplatado: Servir frío. Comentario: Una receta sana e ideal para los días de mucho calor.
Ingredientes: 3 Pimientos rojos Aceite de oliva virgen extra Sal 2 Calabacines Pimienta Anchoas del Cantábrico Albahaca fresca
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