Parmentier de coliflor Elaboración: Rallar el queso. Reservar. Cocer en conjunto los ramilletes de coliflor y la patata y cebolla peladas y en trozos. En un recipiente especial para cocer a vapor en microondas tipo Lekue Cuando este la verdura tierna sacar del microondas. Pasar la coliflor, patata y cebolla bien escurridas a un bol y con ayuda de una batidora, triturar. Salpimentar al gusto, añadir el queso reservado y la mantequilla en cubo, mezclar primero con un tenedor y de nuevo con la batidora hasta conseguir un puré suave. Servir con nuez moscada rallada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Emplatado: Servir frío o caliente. Comentario: Puede servir de acompañamiento a carnes y pecados
Ingredientes: 100 gr. de Queso Edam 700 gr. de ramilletes de Coliflor 200 gr. de Patata 75 gr. de Cebolla dulce Sal Pimienta 50 gr. de Mantequilla sin sal Nuez moscada Un chorrito de aceite de oliva
© P.L.C.F. 2023
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Parmentier de coliflor Elaboración: Rallar el queso. Reservar. Cocer en conjunto los ramilletes de coliflor y la patata y cebolla peladas y en trozos. En un recipiente especial para cocer a vapor en microondas tipo Lekue Cuando este la verdura tierna sacar del microondas. Pasar la coliflor, patata y cebolla bien escurridas a un bol y con ayuda de una batidora, triturar. Salpimentar al gusto, añadir el queso reservado y la mantequilla en cubo, mezclar primero con un tenedor y de nuevo con la batidora hasta conseguir un puré suave. Servir con nuez moscada rallada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Emplatado: Servir frío o caliente. Comentario: Puede servir de acompañamiento a carnes y pecados
Ingredientes: 100 gr. de Queso Edam 700 gr. de ramilletes de Coliflor 200 gr. de Patata 75 gr. de Cebolla dulce Sal Pimienta 50 gr. de Mantequilla sin sal Nuez moscada Un chorrito de aceite de oliva
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