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Musulina de Puerros con Salsa de Tomate Elaboración: Lave los puerros y córtelos en rodajas finas. Póngalos a fuego lento en una olla a presión con cuatro cucharadas de agua y 1/2 cubo de caldo. Recúbralos enseguida de agua y cierre la olla. Cuente 10 minutos de cocción desde que la olla silbe. Escurra los puerros y mézclese con el tofu sedoso y la salsa Teriyaki. En una cazuela, mezcle el agar-agar y la leche desnatada (también puede tomar leche de soja). Lleve a ebullición y deje hervir durante 30 segundos. Añada al conjunto los puerros y mézclese todo. Salpimenté. Viértalo en los recipientes recubiertos de papel film. Deje enfriar a temperatura ambiente y a continuación métalo todo en la nevera durante 2 horas. Pele los tomates. Píquelos, añada agua y vierta la mezcla resultante en un plato. Desmolde la muselina y deposítela con cuidado sobre el tomate. Decore a su gusto. Emplatado: Servir individualmente frío. Comentario: Receta rápida. Encontrará el tofu sedoso en tiendas bio y dietéticas.
Ingredientes: 3 Puerros 1/2 cubo de caldo de cocido 400 gr. de To[u sedoso 2 ouch de salsa Teriyaki 2 gr. de Agar-agar 150 ml de Leche desnatada 4 buenos Tomates Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Musulina de Puerros con Salsa de Tomate Elaboración: Lave los puerros y córtelos en rodajas finas. Póngalos a fuego lento en una olla a presión con cuatro cucharadas de agua y 1/2 cubo de caldo. Recúbralos enseguida de agua y cierre la olla. Cuente 10 minutos de cocción desde que la olla silbe. Escurra los puerros y mézclese con el tofu sedoso y la salsa Teriyaki. En una cazuela, mezcle el agar-agar y la leche desnatada (también puede tomar leche de soja). Lleve a ebullición y deje hervir durante 30 segundos. Añada al conjunto los puerros y mézclese todo. Salpimenté. Viértalo en los recipientes recubiertos de papel film. Deje enfriar a temperatura ambiente y a continuación métalo todo en la nevera durante 2 horas. Pele los tomates. Píquelos, añada agua y vierta la mezcla resultante en un plato. Desmolde la muselina y deposítela con cuidado sobre el tomate. Decore a su gusto. Emplatado: Servir individualmente frío. Comentario: Receta rápida. Encontrará el tofu sedoso en tiendas bio y dietéticas.
Ingredientes: 3 Puerros 1/2 cubo de caldo de cocido 400 gr. de To[u sedoso 2 ouch de salsa Teriyaki 2 gr. de Agar-agar 150 ml de Leche desnatada 4 buenos Tomates Sal Pimienta
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