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Pimientos de Piquillo con Bacalao Elaboración: Colocamos el bacalao en una cazuela con agua fría y lo llevamos al fuego. Una vez rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos. Escurrimos los trozos de bacalao y los desmigamos. En un cazo ponemos un poco de aceite y el ajo laminado. Cuando el ajo comience a tener un color dorado, añadimos el bacalao desmigado y damos un par de vueltas. Añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien con el bacalao y añadimos poco a poco la leche. Dejamos cocinar sin dejar de remover hasta que la salsa vaya espesando y añadimos una pizca de sal. Mezclamos la bechamel con el bacalao desmigado. Rellenamos los pimientos del piquillo y reservamos. Para hacer la salsa de piquillos, vertemos un poco de aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego medio hasta que coja un poco de color. Añadimos la otra cucharada de harina y rehogamos con cuidado para que la harina no se queme. A continuación añadimos el vaso de vino y una vez evapore el alcohol, añadimos el caldo de pescado. Vertemos la salsa en el vaso de la batidora, añadimos 3 pimientos del piquillo, trituramos la salsa y la llevamos de nuevo a la cazuela. Dejamos cocinar hasta que la salsa tome cuerpo. Incorporamos por último los pimientos del piquillo rellenos con cuidado y dejamos cocinar durante 5 minutos. La salsa de piquillos la ponemos por encima de los pimientos rellenos. Emplatado: Servir individualmente caliente. Receta propia Comentario: Plato recomendado a personas obesas y problemas de colesterol. Muy fácil de hacer y buena cena.
Ingredientes: 12 Pimientos piquillo conserva 350 gr. Bacalao desalado 2 cuch. de Harina 300 ml de Leche entera 1 Cebolla Aceite de oliva virgen extra 1 Diente de Ajo 200 ml caldo de Pescado 100 ml Vino blanco 3 Pimientos del piquillo 1 cuchta de Azúcar Sal
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Pimientos de Piquillo con Bacalao Elaboración: Colocamos el bacalao en una cazuela con agua fría y lo llevamos al fuego. Una vez rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos. Escurrimos los trozos de bacalao y los desmigamos. En un cazo ponemos un poco de aceite y el ajo laminado. Cuando el ajo comience a tener un color dorado, añadimos el bacalao desmigado y damos un par de vueltas. Añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien con el bacalao y añadimos poco a poco la leche. Dejamos cocinar sin dejar de remover hasta que la salsa vaya espesando y añadimos una pizca de sal. Mezclamos la bechamel con el bacalao desmigado. Rellenamos los pimientos del piquillo y reservamos. Para hacer la salsa de piquillos, vertemos un poco de aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego medio hasta que coja un poco de color. Añadimos la otra cucharada de harina y rehogamos con cuidado para que la harina no se queme. A continuación añadimos el vaso de vino y una vez evapore el alcohol, añadimos el caldo de pescado. Vertemos la salsa en el vaso de la batidora, añadimos 3 pimientos del piquillo, trituramos la salsa y la llevamos de nuevo a la cazuela. Dejamos cocinar hasta que la salsa tome cuerpo. Incorporamos por último los pimientos del piquillo rellenos con cuidado y dejamos cocinar durante 5 minutos. La salsa de piquillos la ponemos por encima de los pimientos rellenos. Emplatado: Servir individualmente caliente. Receta propia Comentario: Plato recomendado a personas obesas y problemas de colesterol. Muy fácil de hacer y buena cena.
Ingredientes: 12 Pimientos piquillo conserva 350 gr. Bacalao desalado 2 cuch. de Harina 300 ml de Leche entera 1 Cebolla Aceite de oliva virgen extra 1 Diente de Ajo 200 ml caldo de Pescado 100 ml Vino blanco 3 Pimientos del piquillo 1 cuchta de Azúcar Sal
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